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No.3
- 回答日時:
「はじかみ生姜」と言います。
これは芽生姜を酢漬けにした生姜料理の一つです。
新生姜を筆のように整形し、湯通し後に塩をふり熱を取った後、甘酢に浸けて作ります。
食べ方は、全体を食べるのでなく、枝状の根の部分の白いところをかじり、固い部分は食べずにお皿に残します。
はじかみ生姜は、口直しを目的にします。食後感を爽やかにしてくれる料理の一部です。残さず食べることをお薦めします。
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