至急！あら汁の下処理忘れた

マグロの中落ち食べた残りであら汁作ってます
切るのに夢中で下処理せずにお湯の中で煮てしまいました…

アクは出てきてますが、汁を飲んだら臭みはありませんでした。むしろ味がしない…味付けしてないから？

このあと私はどうしたら良いですか？

No.4 回答者： joypeet 回答日時： 2021/04/18 07:11

塩を美味しいと感じるまで少しずつ加えてください。

No.3 回答者： 豆たす 回答日時： 2021/04/17 22:05

基本的には　あら汁自体に　味は有りません。

魚の香りで成り立ってますので
お好みで塩や白胡麻　塩だけですと味には到達しません。ただ塩辛くなりますので
本出汁　味の素　←これは必須になります。
塩だけだと風味　香りが出ません。
香りは　醤油　味噌　昆布　白だし　麺つゆなど。
味の濃い物を薄めて使用しましょう。
最後に　具材として
汁だけで十分美味しいですが、満足度を上げる為に、白身の切り魚、すり身、蟹（カニカマ）、かまぼこ、油揚げ（寿司用）、三つ葉、水菜、ニンジン、大根、その他味噌汁や鍋に使う野菜など。

ラストに白胡麻やウニなど色の濃い物を乗せると目立ちます！

この回答へのお礼

アラ汁には味がないと衝撃的な事実！

臭みがないということはこのままで良いですか？

このまま続ける以外でどう下処理すれば良いかな？と思って質問したのですが問題なさそうですね！

お礼日時：2021/04/17 22:17

No.2 回答者： ちーず6 回答日時： 2021/04/17 22:00

お酒、しょうゆ、みりんを適量入れて、

煮込む。あと、お好みで根菜類も追加する。

この回答へのお礼

このまま続けて良さそうですね

根菜類追加してみます!

お礼日時：2021/04/17 22:15

No.1 回答者： けんた35 回答日時： 2021/04/17 21:50

お好みの味噌と豆腐と油揚げを入れて味噌汁にしたらどう？

この回答へのお礼

このまま進めてオッケーということでしょうか？

お礼日時：2021/04/17 22:04