A 回答 (8件)
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No.8
- 回答日時:
フライパンを熱ゝの焦熱地獄にしてください これはたまらん、と
オム卵が逃げてくれます パンを握った手首を反対の拳でしばく
すると、だいじょうぶOK牧場
> 油も引いた方がいいのでしょうか?
バターで充分です バターをひいておられるのでしょ
No.7
- 回答日時:
テフロンの寿命は、安いものだと1年、高いものだと2~3年程度です。
また250℃以上で調理すると、テフロンが劣化してくっつくようになります。
テフロンが劣化した状態だと、どんな有名シェフでもくっつきます。
No.6
- 回答日時:
私は フライパンに大さじ1の油をひいて 煙が出るまで温めます
バターを入れるならこの時です
卵二個なら 大さじ二のマヨネーズ 牛乳ならコップ半分をよく溶きます
バターが半分溶けたら 流し込んで火からはずし
固まったところからかき混ぜます。
スクランブルエッグのようになったら フライパンの片面に寄せて
火をつけてかえします
火は弱いかコンロから離しましょう
No.2
- 回答日時:
フライパンにも寄ると思うけど、牛乳入れるとくっつきにくくなりますよね。
個人的にバター多めの方が好きなので10gぐらいはいれるかな。
バターを引くなら油は不要だと思います。
No.1
- 回答日時:
自分はテフロンコートされたフライパンを使うのでバターなど油を一切使いません。
慣れないうちは薄くバターを引いても良いでしょう。
極弱火で ”温める” のがポイントです。
卵液の端が固まるまでフライパンを動かさないことも必要。
動かすと端が薄くなって周りに張り付いて持ち上げにくくなり、
動かさないで固まるとパンケーキみたいになり端を持ち上げやすくなります。
フライ返しや竹箸などで軽く持ち上げてからフライパンを振ると、スルッと動きますよ。
あとは形を整えてください。
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