新玉ねぎが一部茶色く腐りかけていたので取り除き、いためてみるとネバネバ。 普通の玉ねぎではネバネバし

新玉ねぎが一部茶色く腐りかけていたので取り除き、いためてみるとネバネバ。

普通の玉ねぎではネバネバしないのですが、新玉ねぎはネバネバするものなのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2022/03/14 14:40

特に新玉ねぎは、一枚一枚の葉の間に、ネバネバというか、薄〜〜〜〜いヌルヌルした膜のようなものが張っていますよね。

私たちが食べている部分は葉っぱが丸く集まった部分みたいですよ（笑）

腐った部分は茶色に変色しています。
その部分は捨てましょう。

でも、変色していない、ヌルヌルした光沢のある膜は旨味成分（甘味成分）の膜のようですから、茶色になっていない部分はヌルヌルしていても大丈夫です。

この回答へのお礼

ありがとうございます
これで躊躇なく使えます。

お礼日時：2022/03/14 17:12