No.5
- 回答日時:
新潟県人です。
地元のズワイガニは毎年のように大人買いして家族でむさぼるように食べますが、その際、ご質問のように甲羅にわざと幾分残したカニ味噌と日本酒を入れ、弱火で甲羅ごとあぶって人肌の燗酒にして飲みます。
あのカニ独特のの磯の香り、カニの風味が溶け出して独特なカニ酒が楽しめます。
直火で温めるのもコツが要り、甲羅に穴が空くと悲惨なので、甲羅に燗酒を注ぐ方法もあります。
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