刺身のつまで質問です。スーパー等で売ってる刺身盛り合わせのつま、綺麗に山型にもってありますが、最近機

刺身のつまで質問です。スーパー等で売ってる刺身盛り合わせのつま、綺麗に山型にもってありますが、最近機械でつまもりが出来ると言う人がいます。本当ですかね？　大根入れるとボン！と型取りしたつまになって出てくるそうです。それをトレ-に乗せるだけと言ってました。　聞いた事ある人いますか？

No.4 回答者： ogi_3 回答日時： 2022/11/09 23:29

人件費よりは安く済みます。

人件費の方が高いので。

この回答へのお礼

私はスーパーの水産6店舗位知ってますが、初めて聞きました。どこのスーパーですか？

お礼日時：2022/11/09 23:33

No.3 回答者： ogi_3 回答日時： 2022/11/09 23:22

はい。

「つま」をパックの上に敷くロボットでしょ？
普通のパックだと３山位にして慣らしています。
その上に大葉を敷いてお刺身を載せます。

大葉と刺身は人手によりますが、「つま」の盛り付けにロボットは利用されています。

この回答へのお礼

そうなんですか、かなり高額そうですね。

お礼日時：2022/11/09 23:24

No.2 回答者： akkuma 回答日時： 2022/11/09 22:38

それ何十年も前からですよ。

食堂、魚屋では買ったのを使うのが効率的で、仲卸で専門の業者もいます　日本料理、高級寿司店では桂剥きして作ってます。

この回答へのお礼

勿論このつまは知ってます。この後の工程の事です。刺身のネタを盛るにはつまを丸めるように山を作りますよね？3点盛りなら3山。　その山状のつまを自動的に作る機械があるそうです。だから人がいちいち丸める作業が省ける事ですね。私は見た事も聞いた事もありません。

お礼日時：2022/11/09 22:49

No.1 回答者： ogi_3 回答日時： 2022/11/09 22:15

はい。

本当です。

この回答へのお礼

つまを作る機械ではなくて、丸まったつまを作る機械です。　使った事ありますか？　検索しても出て来ません。正式名称わかりますか？

お礼日時：2022/11/09 22:21