接客業について

飲食店などの接客業で手順通りの対応したのに、「あなた新人さんかい？私はいつも来たら～という形で対応してもらってるんだよ。そんな事聞いてくる人初めてだね！まったく！」といきなり不機嫌になるお客さんがいます。これは従業員側が悪いのか、お客さんの側が悪いのかどちらなのでしょうか？
あと、こうしたお客さんはご年配の方に多いですが、ご年配の方は「イレギュラーな対応をしてもらって当然」みたいに思っておられる方は多いのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： 教えてライム 回答日時： 2023/02/06 11:55

一瞬ムカつきますが。

。。チャンスでよ。「申し訳ありません！新人なので色々教えてください」って言うと可愛がってもらえるし追加注文などもありますよ。
ここは、大人になって相手の手の内にはいってやりましょう。
面倒くさいお客は逆に利用できますからー。

No.1 回答者： タマタマポチ 回答日時： 2023/02/06 11:30

飲食店と一括りにしたら微妙です。

チェーン店であればマニュアル通りの対応で十分。
　
高級料亭ならば、客の顔と好みをすべて覚えて置いて、その人に合った接客をするのが基本です。