夕飯で食べるホワイトシチューを正午に作って、鍋のままコンロに置いておいても大丈夫ですか？ 夕飯は7時

夕飯で食べるホワイトシチューを正午に作って、鍋のままコンロに置いておいても大丈夫ですか？
夕飯は7時半なのですが。

No.9 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/04/11 18:41

この時期で今日作ったのならまず大丈夫ですが、蓋はせず（蓋の裏に蒸気が着きそれが中に落ちるのが良くないので）常温まで冷めたらシチューの表面に這わせるようにラップを直接貼り付けて、夕方までおくといいです。

冷蔵庫にしまう場合も蓋はせず、この方法でラップをシチューに直接這わせます。

No.8 回答者： yuyuyunn。 回答日時： 2023/04/11 15:44

私ならいちど、冷まして冷蔵庫に入れます

No.7 回答者： joypeet 回答日時： 2023/04/11 14:03

大丈夫です

No.6 回答者： appoppa 回答日時： 2023/04/11 13:54

あら熱が取れたら冷蔵庫が基本です。

粘りがあるシチューやカレーは　高温でも死なないウエルシュ菌は繁殖する可能性が有ります。
そのままの場合はルーを食べる前に入れるのが　最善策です。

※ウエルシュ菌は、嫌気性菌の中では比較的低い嫌気度でも増殖すること及び広範囲の温 度域(12~50°C)で増殖します。

No.5 回答者： dpclovefukooka01 回答日時： 2023/04/11 13:51

今の時期なら大丈夫だと思いますが、30度越えの時は注意です

No.4 回答者： kiranyan 回答日時： 2023/04/11 13:48

私なら、ボールに氷を入れて、鍋ごと冷やし、冷えたら、冷蔵庫に入れます。

最近、食中毒多いですよ。

No.3 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2023/04/11 13:47

ウェルシュ菌が紛れ込んでいると、可能性はあります。

特に調理する量が多い場合は、50℃以下の菌が繁殖しやすい時間が長くなるでしょうから、リスクは高くなります。とはいえ、他の食中毒に比べると報告件数も限られていますし症状も比較的軽いですので、そこまで心配はいらないかもしれません。
多分大丈夫でしょうけど、心配なら冷まして冷蔵庫が良いでしょう。

No.2 回答者： わんこ大戦争 回答日時： 2023/04/11 13:38

今の時期なら大丈夫です。