No.5ベストアンサー
- 回答日時:
この業界は典型的な【薄利多売】なので、
仮に、最終の当期利益率を3%程度とすれば、1個当たりの儲け、利益は10円程度ということになります。
なので、たくさんの量を作り、販売しなければ儲けがほとんどでないはずです。
したがって、その店の存続をご心配されるのであれば、なるべく利用してあげて少しでも多く買ってあげてください。
PS.
ちなみに、外食産業業界では、【3・3・3】の理論というのが有名でして、定食屋でも、牛丼チェーンでも、うどんや中華そばなどでも、【原材料原価3割、賃貸料3割、人件費3割】というのが常識です。
例えば、牛丼チェーンであっても、吉野家、松屋、すき家では原材料の原価率は30~40%で多少異なっているようですが。
なので、原材料の原価率が1割などということは、絶対にありえませんね。
No.4
- 回答日時:
利益が低いでしょうけども、利益はしっかりと出ているでしょう。
配達するところによっては、ほぼ利益がないところもあるでしょうけどもね。
飲食店の原価って1割と言われていますからね・・・
仕出し弁当って、1カ所に1個ってこともあるが、一カ所に10個以上もありますからね・・・
No.3
- 回答日時:
必ずしも適正な利益は上げられていないかもしれません。
例えば夜の店舗営業がメインの店であれば、
昼間の時間に人と設備を遊ばせるよりは、
前日の食材の残りを使うことも可能なので、
仕出し弁当を売って多少なりとも稼ぎを
増やしているケースもあると思います。
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