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塩につけすぎた時の対処法

締切済

  • 質問者：タコ姫
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

メカジキのスパイス焼きを作ろうと思って、スーパーで大きなブロックを買ってきたら臭かったので
３時間大量の塩に漬けてから、洗って、拭いて、スパイスとヨーグルトに漬け込んだところ、
塩っ辛い（塩辛みたい、、、）味になりました。まだ半分ありますが、どうやったらこの塩っ気を取れますか？今から再度水につける？

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A 回答 (1件)

No.1

塩抜き法として代表的なのが「迎え塩」。

「呼び塩」ともいい、薄い塩水に浸ける方法です。

真水に浸けると短時間で塩気を抜くことができるものの、水に旨味が溶けだしてしまったり、味が落ちてしまったりすることが。塩水に浸けると、旨味を残しつつ、水っぽくなるのを防げます
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この回答へのお礼

有難うございます！諦め半分試してみますね！お料理ってバランスが本当に難しいですね。

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お礼日時：2023/05/16 21:39

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