スーパーで買った砂肝が真っ赤です、、これは大丈夫なんでしょうか、、？食中毒心配です 噛んだ食感がプリ

スーパーで買った砂肝が真っ赤です、、これは大丈夫なんでしょうか、、？食中毒心配です
噛んだ食感がプリプリしてました、、、一口食べました、、、

No.2 回答者： LHS07 回答日時： 2023/09/28 21:56

別の皿等に移してラップして

数分温めれば大丈夫でしょう。

No.1 回答者： makocyan1 回答日時： 2023/09/22 11:53

あ、これはおそらく血液成分のミオグロビンが野菜に含まれる硝酸塩と反応してピンク色が定着しちゃったんだと思いますよ。

こうなるといくら加熱し続けても色はほぼ変化しません。安全性とは無縁の自然現象の一つです。ハンバーグでも起こる事例です。
　ちなみに食中毒って芯温度６５℃１分で死滅しますのであんまり心配しなくてもいいです。