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No.6
- 回答日時:
徳島県では大根を間引いた若葉を「おねば」と言って漬物にして食べます。
そこに徳島特産のスダチをたっぷりかけて食べるんです。美味しいです。おおね(大根)の葉と言うらしいです。日本の古語で大根をおおねというそうですが徳島にはこの古い言葉が残っているようです。
↓
https://awa-food-tokushima.com/archives/9131
No.3
- 回答日時:
大根の葉っぱのトゲは触るとチクチクしますが、トゲにハリがあるのは新鮮な証拠で、新鮮な野菜ほどトゲがあると言われます。
大根の葉は、塩もみするとトゲとえぐみがマイルドになって食べやすくなります。
No.2
- 回答日時:
茹でてみられたら如何ですか?
大根の葉は、食べすぎると危険ですよ。
大根の葉はナトリウムもたくさん含まれているため、
食べ過ぎると塩分過多になります。
摂り過ぎると、むくみ、高血圧、高カリウム血症などの症状を引き起こし、
生活習慣病の要因になる可能性があります。
「大根の葉 毒」で検索すると、色々と出て来ますよ。
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