パエリア作る時って、絶対サフランは要りますか？

大きめのエビを炒めで出汁をとったら、そこそこいい味が出ました。
たまたま家にサフラン残りがあったので入れましたが、絶対必要なものでしょうか？
You tubeとか見てると、アサリとパプリカパウダー、サフラン、パセリ微塵切りは必須とのことですが
上記、なくてもいいものってありますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： bagus3 回答日時： 2023/09/24 21:26

パプリカパウダーはなくてもいいです

サフランは高価なのでターメリックで代用しましょう
https://cookpad.com/recipe/7568941

この回答へのお礼

やってみるが、和風パエリアでもターメリックいります？
味に深みが出るのかな、、、、

ありがとうございます。

お礼日時：2023/09/24 21:38

No.2 回答者： bagus3 回答日時： 2023/09/24 21:44

ターメリックは色付けのためのスパイスです。

和風なら入れないほうが良いです
https://cookpad.com/recipe/7255855

この回答へのお礼

でも少し深い味になった気がしますね。まろやかというか。
味付けには、わかめと白だしのみでした。
アサリとか入れたらいいんでしょうけど。また次回チャレンジします。
ターメリック、なしでは、こういう深みのある味は出ないでしょうね。
色も黄色くなったけど、入れる価値ありです。ご教授ありがとうございました。

お礼日時：2023/09/24 22:03

No.3 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2023/09/24 21:49

色つけなくていいですよ。

パエリアは洋食炊き込みごはんって感じで考えてよいので、これが入ってないといけないとかないです。

この回答へのお礼

ありがとうございます！色々試してみます。
日本でウサギの肉が手に入ればやってみたいんですけどね。

お礼日時：2023/09/24 22:03

No.4 回答者： Na0SaИ 回答日時： 2023/09/24 22:34

パエリアだったらイカスミ最強だと思うので

上記なら パセリだけ必要

黄色いピラフがパエリアじゃないのにね

この回答へのお礼

イカ墨の時はパセリ必須なのですね。ありがとうございます！

お礼日時：2023/09/24 22:43

No.5 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/09/24 22:48

どうせパエリアを作るのなら、そしてアナタが本物志向なのなら、高くてもサフランやムール貝や手長海老等、上質の魚介を使うのがベストだと。

だってその香りや作り方こそがパエリアの醍醐味であり、真骨頂なのですから。

パエリアもどきや、そこいらのスーパーで売っているような、パエリア風ピラフで納得なのなら話は別です。

この回答へのお礼

手長海老を入れたら、当然頭の出汁で最高の味でした。これぞ魚介！って感じ。
だから、海老さえあれば（頭付きじゃなくても）、あとはサフランも必須なのかな、、、なしで作ったことがないからわからないが、うまくできるのかも。

本物志向なので、いい魚を使って頑張ります。ありがとうございます。

お礼日時：2023/09/24 23:11