No.4ベストアンサー
- 回答日時:
渋皮煮
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21909_%E6%A0% …
https://www.kurashiru.com/recipes/e8589032-08b6- …
和栗は渋皮が剥がれ難いので、渋皮を付けたまま煮ると手間も省け、甘露煮とは一味違う、上品な味わいになります。
重曹を加えてアクを取りながら何度も煮る(下ゆでする)のがコツ。
No.3
- 回答日時:
マロングラッセ
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