野菜の取り方は色で揃えればいいんですか？あと、白菜は緑黄色野菜ですか？

野菜の取り方は色で揃えればいいんですか？あと、白菜は緑黄色野菜ですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/11/12 08:13

我が家は野菜をたっぷり摂る時は、冬場はこんなオリジナルの鍋をたまにやります。

昨夜も今シーズン初めてこの鍋にしました。
「千切り野菜のウマ辛鍋」（適当に名付けましたw）

これは野菜が主役の鍋ですが一応肉も、牛肉、豚のロース肉、豚の肩ロース肉の超薄切りを三種ほど、少しずつ用意します。

野菜はその日の冷蔵庫事情により決めてませんが、昨日入れた野菜は、キャベツ、にんじん、白菜、ニラ、モヤシ、玉ねぎ、長ネギ、全て千切りです。（大根や水菜や牛蒡の千切りを入れることも）

スープ（ダシ）は、１リットルほどの水に粉末の昆布だしを加え、ニンニクと生姜のすりおろしたものを加え、味付けはベースに創味シャンタン、白だし、牡蠣醤油、岩塩、自家製の辛い辣油、ごま油等で好みの味のピリ辛スープに味付けし、それを卓上の鍋に注いでしゃぶしゃぶの様にしてスープごとよそい、食べます。

スープ自体にしっかり味がついてるのでそのまま食べても良し、味変用に、一応自家製のゴマだれも用意しました。

コレはたっぷり野菜がとれてとても美味しいです。
〆の冷凍うどんも格別です。

No.3 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2023/11/10 03:04

はい、お野菜の色はそれぞれの栄養や効果が違うので、カラフルに揃えると、見た目が綺麗なだけでなく、バランス良く美味しく食べられると思います(⁠*^⁠^⁠*)

☆ 薬膳の色
https://eat-treat.jp/columns/275

☆ お野菜のフィトケミカル
https://www.nutas.jp/category/knowledge/id1994.h …

緑黄色野菜は、トマトやピーマン、人参、ほうれん草、かぼちゃなど色の濃いお野菜で、白菜は名前の通り淡色野菜です♪

No.2 回答者： おばっす 回答日時： 2023/11/09 22:11

野菜には緑黄色野菜のほか淡色野菜」があって、 緑黄色野菜以外の野菜を指します。

 切ったときに中が白っぽいことが特徴で、ほかにもキャベツ、なす、きゅうりなどが該当！なので白菜は緑黄色野菜というより淡色野菜にあたります。 淡色野菜は緑黄色野菜に比べカロテン含有量は少ないものの、食物繊維や水分を豊富に含んでいるのが特徴！

色で野菜を取るというより、食物繊維など栄養素をバランスよく食べるのが良いのでは！

体に必要な栄養素はググれば出て来るはずです。

この回答へのお礼

ありがとうございます〜。

お礼日時：2023/11/09 22:23