チャーハンって作ってから冷蔵庫に保存で何日間持ちますか？ 作って、冷まして、タッパーに入れて、冷蔵庫

チャーハンって作ってから冷蔵庫に保存で何日間持ちますか？
作って、冷まして、タッパーに入れて、冷蔵庫へ。
その後何日間安全に食べられますか？
味が落ちるのは仕方ないとして、何日安全に食べられますか？
使う具材や調理方法によって多少の違いはありますが、よろしくお願いします。

No.3 回答者： makocyan1 回答日時： 2024/12/06 09:55

安全性はその食品の具材や調理方法というよりも、各家庭の衛生状況によって大きく変わります。

食べ物を腐らせる要因は菌の種類や数、室内や冷蔵庫内の温度、調理環境、全部ご家庭によって違いますよね。大まかにいって、加熱した食品は冷蔵庫であれば３日くらいは大丈夫かな、くらいしか言えません。これはあくまで個人の経験則です。ちなみに、食べるときに加熱すればいいやとはなりません。食中毒菌には耐熱性のものもあります。
　なお、ご飯は冷凍してしまうと「でんぷんの老化現象」というものがおこります。これは炊飯でα化してしっとりふっくらしたお米が、低温でβ化してしまってパッサパサになってしまう現象です。ですからご飯ものは冷蔵よりは冷凍と言われます。安全性を考えるならこちらですかね。

No.2 回答者： gldfish 回答日時： 2024/12/05 20:56

３日くらいですかね。

でも食べる前に加熱処理はしっかりした方がいいです。
ただ安全に…というだけならもっといきそうです（どうせ加熱するでしょうし）が、単純に風味もなくなって不味そうです。

４日以上食べないなら、冷凍をお奨めします。その方が衛生面にいいのは勿論、味も落ちにくいはずです。

No.1 回答者： joypeet 回答日時： 2024/12/05 20:11

日持ちはしません。

冷凍して下さい。