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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
やっぱり冷凍するのがいいのではないでしょうか。
しかし私の場合はすりおろさず、外皮をむいてそのままジッパー付きの袋に入れて冷凍しています。
そして使うときに凍ったまますり下ろします。
No.2
- 回答日時:
大量におろしてそれをジッパー付きの袋に平らにしてチョコレートのように切り目(定規でおす程度)をいれて冷凍保存します。
中華料理屋さんのものは安定剤が入っています。
お店用なら作るより通販で買ったほうがいいです。
1kg入りで580円です。下URL参照
参考URL:http://at-food.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=5987& …
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