No.3ベストアンサー
- 回答日時:
群馬の料理に辛しみそがあります。
ご飯によく合うんですよ。
ラーメンに入れたり、隠し味にも使えます。
唐辛子を輪切りにします。
種を除くと辛味が抑えられますが、我が家は取り除きません。(笑)
それをフライパンで炒ります。油は使いません。
焦げそうな場合は、日本酒を加えてください。
しんなりしたら、砂糖を鰹ぶしと味噌を加え出来上がりです。
他には、唐辛子を大葉に包んで味噌に漬けます。
美味しいですよ。
唐辛子は冷凍もできますし、天日干しをして鷹の爪にも出来ます。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/08/25 22:51
回答ありがとうございます。
早速作ってみました。種ごと炒めたら旦那が辛さにしびれていました…次は種を取って作ってみようと思います。でも唐辛子と味噌って合いますね~。
味噌漬けもチャレンジしてみたいと思います。
No.2
- 回答日時:
生唐辛子の用途などは本当に限られています。
思いきって、乾燥させてみてはいかがでしょうか?
もし、枝ごと購入したのであれば、ドライフラワーの様に干してカラカラに乾けば使えますよ。
サヤごとになってしまっていたら、ざるに開けて干しましょう。
乾燥の鷹の爪にしてしまえば、料理の幅もぐんと広がります。
乾かしたあとであれば、米びつにいれて虫除けにするとか、
虫除け、黴止めに効果がありますよ。
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