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No.5
- 回答日時:
補足ですが、生の鶏もも肉があれば、それをブツ切りにしてそのまま
いれて下さい。
灰汁は取れませんが、良いブイヨンが出ます。
小皿にソースを取り分け、コンソメ、味噌少量を入れて味見してみました。
元の塩味が少し強かったせいか、コンソメの方が自然な風味が出ました。
塩を控えめにすれば味噌もいけると思いました。
卵の黄身は半量を混ぜてみました。
舌触りがまったりして風味も増したような気がします。
夫も「うまい」と言って食べてくれました。
この場をお借りして皆さんにお礼を申し上げます。
ありがとうございました。本当に助かりました。
No.4
- 回答日時:
椎茸やキノコ類はありますか?
チキンブイヨンは?
塩、胡椒で大概は決まります。
あとは、バターかな...。
生クリームもあれば。
卵は止めた方が良いですよ。
固まって、濃度が調整出来なくなります。
No.3
- 回答日時:
出来上がったソースに卵黄を1個分入れてみてください。
卵黄を入れたら間髪いれずに泡だて器でかき混ぜます。
そうしないといり卵になってしまうので。
お試しください。。。^^
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