No.2ベストアンサー
- 回答日時:
#1のかたとかぶりますが、
酸味と香りが強く、加熱するとその特性が生きるからです。日本の初期のリンゴ生産はほとんどこの紅玉か
国光だったそうで、ずっと親しまれている品種です。
生食ではより甘みの強い品種が登場したため、一時期生産量が減りましたが、加熱して一番おいしい品種との評価もあり、最近は人気が復活しているそうです。
http://www16.ocn.ne.jp/~ringoprk/kougyoku.html
http://www.rakuten.co.jp/mamenoki/680476/
No.3
- 回答日時:
強い酸味が、その他の味覚要素(砂糖や油脂)の味に埋もれないからです。
生食用によく売られているリンゴを使う場合は、酸味を補うためにレモン汁をよく使いますが、紅玉であればリンゴの生(き)の酸味だけで足ります。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- お菓子・スイーツ 一昨日アップルパイを作りました。 私の住んでいる近くのスーパーに置いていないだけなのかも知れませんが 3 2022/11/09 23:29
- 兄弟・姉妹 母親が買ってきたスイーツ、抹茶かアップルパイ、選んでいいよ〜って言っときながら、もう抹茶は姉と決まっ 11 2022/10/04 14:47
- お菓子・スイーツ アップルパイ好きですか 4 2022/10/18 14:43
- その他(IT・Webサービス) アップルキッシュとアップルタルトとアップルパイの違いは?マッキントッシュさんとビルゲイツさんとスティ 1 2022/05/11 09:58
- カップル・彼氏・彼女 ドジで失敗する人って恋愛対象になりませんか? 10 2023/03/26 03:23
- その他(メンタルヘルス) 頭の中で思ってることをうまく言葉にして言えないです。必要な情報を抜かしてしまい、あとから付け足すこと 7 2022/04/01 23:36
- ファミレス・ファーストフード 最近、美容のために食事にすごく気をつかってたんですが久しぶりに今日マクドのハンバーガーセットを食べま 2 2022/05/08 13:57
- その他(社会・学校・職場) 最後の一つは譲るべき? 7 2023/02/17 13:16
- 食生活・栄養管理 今日昨日一昨日で食べたものが、マックのアップルパイ、大量の烏龍茶、サトウのごはん1個、ファミチキ1つ 1 2023/02/16 21:40
- 日本語 紅玉にルビをふった事ありますか?笑 (なんちゃって) 1 2023/06/10 07:32
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
18時以降食べ物を食べず1ヶ月...
-
エクセルでのフラグの立て方
-
相手に物を譲る時、金額が発生...
-
海外の人がりんごを皮ごと食べ...
-
1.1は自然数ですか?
-
「りんご5つをください」と「...
-
「だまされたと思って」
-
「どこだか」と「どこか」どう...
-
りんごはりんごでも・・・
-
アップルパイは温かいか冷たいか
-
硬くて甘くないリンゴの美味し...
-
自然数ってマイナス含まれますか?
-
Excel初心者です。 詳しい方、...
-
パイの焼き方
-
煮りんご シナモンは りんごを...
-
日本語の助詞「と」
-
まずい林檎をなんとかしたい
-
おろしリンゴの酸化を防ぐには
-
白雪姫といったら何色思い浮か...
-
アップルパイの作り方を教えて...
おすすめ情報