![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?5a7ff87)
こんにちは。
アップルパイを作ってみたいと思ったのですが、
わからないことがあるのでこちらで質問させていただきます。
(当方デザートを作るというのはほとんど未経験です。)
マクドナルドにあるホットアップルパイのような
とろっとしたアップルパイを作りたいのですが、
あれはどのような作り方をすればいいのでしょうか?
似たようなとろみのある感じを作ってみたいのです。
先日自分でもりんごジャムを試しに作ってみたのですが、
とろみが全然出てくれませんでした。
材料に何を使えばとろみがでるのか是非知りたいのです。
教えていただきたいです。よろしくお願いします。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
外国などのアップルパイに自然なとろみがあるのはリンゴの品種が違うからです。
ブラムリー(Bramley)という加熱調理専用のクッキングアップルは加熱すると、どろりとスグに形が崩れリンゴ本来のとろみが自然に出ます。
日本でも長野県で栽培されているらしいので百貨店などで手に入るかもしれません。
ただ、マクドナルドのパイのとろみは多分コーンスターチなどでつけているのかと思いますが・・・
ご回答ありがとうございます。
なるほど。
りんごの品種が違うことがとろみにも関係するのですね。
ブラムリーについても早速検索してみました。
強い酸味があるりんごのようですね。
興味があるので探してみます。
コーンスターチのことも機会があったら調べてみます。
とても参考になりました。ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
ジャムのとろみはペクチンです。
煮詰め方が足りなかったら、
トロリとはしませんし、
煮詰めすぎると固めに仕上がります。
また、ダイエットしたいからと、
糖度を下げても、トロリとしにくいと思います。
市販で添加物としてペクチンも売っていますから、
それを加えてもいいと思いますが、
りんごであれば、普通にりんごと砂糖で
煮詰めれば十分トロリとすると思いますが…。
http://www.kajitsunomori.co.jp/main/jam.htm
アドバイス、URLとありがとうございます。
早速ブックマークしました。
ペクチンを入れればとろみがつくのでしょうか?
見つけたら是非買ってみたいと思います。
あと煮詰める時間というのも必要なのですね。
ジャムのことも含めもう少し調べてまた作ってみます。
ありがとうございます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(メンタルヘルス) 頭の中で思ってることをうまく言葉にして言えないです。必要な情報を抜かしてしまい、あとから付け足すこと 7 2022/04/01 23:36
- お菓子・スイーツ 一昨日アップルパイを作りました。 私の住んでいる近くのスーパーに置いていないだけなのかも知れませんが 3 2022/11/09 23:29
- レシピ・食事 彼女の料理度合いは、男性にとって大事な要素ですか? 7 2022/06/01 19:10
- レシピ・食事 煮物を焦がさないコツ 9 2022/11/25 18:51
- お菓子・スイーツ 本格的な「どら焼き」を作ろうかと。 5 2022/10/07 15:01
- レシピ・食事 インドカレー屋さんのラッシーはなぜおいしいのでしょうか 2 2022/03/23 19:51
- お菓子・スイーツ 米粉のパウンドケーキについて。 4 2022/12/24 05:14
- 学校 学校の愚痴です。 卒業制作でチームでやるみたいなのがあるのですが、私は何故かチーム制作なのに1人です 4 2023/01/15 12:06
- レシピ・食事 ソース焼きそばの苦悩 素人ながらに長年料理を作ってきましたが、ソース焼きそばに関しては苦悩と後悔しか 13 2022/06/07 13:28
- アイドル・グラビアアイドル オリジナルTシャツの著作権問題について。 ネットでオーダーしてTシャツにプリントしてもらうサービスで 3 2022/05/11 18:55
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
18時以降食べ物を食べず1ヶ月...
-
「どこだか」と「どこか」どう...
-
エクセルでのフラグの立て方
-
海外の人がりんごを皮ごと食べ...
-
相手に物を譲る時、金額が発生...
-
りんごダイエットって 夕食をり...
-
ピーチパイ作り方 アップルパイ...
-
日本にある面白い条例
-
りんごたっぷりのアップルパイ...
-
りんごはりんごでも・・・
-
りんごの保存方法
-
1.1は自然数ですか?
-
冷凍パイシートってどこに売っ...
-
「りんご5つをください」と「...
-
カットしたリンゴの色ができる...
-
紅玉の変わりになりそうなリン...
-
'りんごを食べたい'という文を...
-
Excel初心者です。 詳しい方、...
-
質問を読まないorお気持ち表明...
-
りんごの皮むき
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
18時以降食べ物を食べず1ヶ月...
-
エクセルでのフラグの立て方
-
Excel初心者です。 詳しい方、...
-
Excel初心者です。 詳しい方、...
-
海外の人がりんごを皮ごと食べ...
-
相手に物を譲る時、金額が発生...
-
「だまされたと思って」
-
1.1は自然数ですか?
-
数学の問題です。 1個80円のり...
-
「りんご5つをください」と「...
-
硬くて甘くないリンゴの美味し...
-
アップルパイは温かいか冷たいか
-
「どこだか」と「どこか」どう...
-
パサパサになってまずくなって...
-
4.8ミリグラムは小さじどのくら...
-
シナモンの甘みの成分は何と呼...
-
パイの焼き方
-
しりとり
-
高校数学。順列組み合わせ。
-
りんごダイエットって 夕食をり...
おすすめ情報