フルーツタルトのコーティング？

フルーツタルトを作りたいのですが、お店で売っているのは
上に乗せたフルーツがゼラチン？みたいなのでコーティング？されていますよね？
あれって難しいのでしょうか？
作り方がわからないのですが、簡単に出来る方法はありますか？
また、おススメのタルト生地のレシピも教えていただけると嬉しいです。

No.1 回答者： mikiko3110 回答日時： 2006/02/17 10:13

コーティングは、薄くといたゼラチンを刷毛で塗ると綺麗に出来ます。

ツヤツヤの方が美味しそうに見えますしね。
ここのサイトのレシピがお勧めです。
参考になれば・・・。

参考URL：http://www.bob-an.com/recipe/sweet/tarte.html

No.2 ベストアンサー 回答者： suu-4 回答日時： 2006/02/17 14:36

つやつやコーティングの名前はナパージュといいます。

アプリコットジャムを裏ごしして水、リキュールを加えて作ります。
市販されているものもあります。

アプリコットジャムがなければ＃１さんのかかれたようにゼラチンの薄いものでもいいと思います

過去にけっこう同じような質問＆回答があるので
「ナパージュ」で「教えて！」検索をするとけっこう出てきますよ。
いろいろ出てるのでお好みの物を探してみてください♪