卵白4個分一度に料理

Question

手持ちの本でプリンを作ると卵白が4つ余ります
このプリンのレシピはとても美味しいし、ケーキほどの手間も掛からないので時々作って食べたくなります

ただ卵白が4個余るのは何とも困り物
1～2個ならば何とかなるのですが、一度に4つ使うデザートレシピはないでしょうか

ケーキは作り慣れていますが、あまり凝ったものは作りません　デザートでなくても良いですが何か美味しいレシピはないでしょうか

wankohikaru · Accepted Answer

メジャーなところで、ラングドシャとフィナンシェを作ったらどうですか！
★ラングドシャ
　バター　　７５グラム
　粉糖　　　１２５グラム（上白糖でも可）
　卵白　　　２．５個分
　バニラ　　少々（エッセンスでもオイルでも）
　薄力粉　　１００グラム

　１　室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで泡立　　　てですり混ぜる。
　２　ほぐした卵白を少しずつ加えてよよく混ぜる。
　３　バニラとふるった粉をいれて木べらでしっかり混ぜ　　　る。
　４　５～６mmの口金で４～５cm長さに絞り、１７０度の　　　オーブンで１０分程焼く。

★フィナンシェ
　バター　　１５０グラム
　砂糖　　　１５０グラム
　薄力粉　　７５グラム
　アーモンドプードル　６５グラム
　卵白　　　１５０グラム
　ベーキングパウダー　３グラム
　ラム酒　　１０グラム

　１　卵白に砂糖を加えて泡立てで混ぜる。
　２　粉とアーモンドPとB.Pをあわせてふるった物を加え
　　　混ぜる。
　３　バターは小さくきって鍋にいれひにかけて焦がしバ　　　ターを作る。（鍋をゆすりながら火にかけ、茶色の　　　粒々ができ香ばしい香りがしてきたらOK）
　　　余熱でどんどん焦げが進むので、ちょうどよいとこ　　　ろで、すぐさま２の生地に一気に加える。
　４　粗熱がとれたらラム酒を加え数時間ねかせる。
　　　（冷蔵庫にはいれてもいれなくてもよいが、冷たい　　　ほうが後の作業がやりやすい）
　５　ふつうはフィナンシェ用の四角い型でやくが、アル　　　ミケースやカップケーキの型でもいいと思う。
　　　型に絞って１７０度のオーブンで１５分程焼く。。
　　　（あくまでフィナンシェの型の場合なので、型の大　　きさや深さによってはも少しじかんがかかります。）
　

★参考までに私の好きなプリン
　牛乳　　３００cc
　生クリーム　５０cc　　　　　
　全卵（M）２個　　　　　　　
　卵黄　　　1個　　　　　　
　砂糖　　80グラム　　　　　
　バニラ　　　　　　　　　　
　＊蒸し器でも湯煎でオーブンでも良い
　＊残った卵白は顔にぬってツッパリ感がするまで乾かし　　てから洗い流す。これでお肌つるつる！4回位できます

DVD-RW · Answer

このサイトで「卵白」をキーワードにして検索してみてください。
いろいろ見つかると思いますよ。

参考URL：http://okwave.jp/kotaeru.php3?q=1918215

mshr1962 · Answer

ベルジアン・メレンゲコーヒー　1杯で卵白1/2個
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01264

あわゆきかん　卵白2個
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/205051.asp?k=R

卵白4個分一度に料理

メジャーなところで、ラングドシャとフィナンシェを作ったらどうですか！

このサイトで「卵白」をキーワードにして検索してみてください。

ベルジアン・メレンゲコーヒー 1杯で卵白1/2個

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