オリーブの実は冷凍保存できる？

オリーブが大好きで缶詰のオリーブを買ったのですが、
以前小分けして冷蔵保存したらカビが生えてしまったことがあるので、
冷凍保存できるならそうしたいと思ってます。

もしできるなら、液ごと冷凍すればよいのでしょうか。
よろしくお願いします！！

No.2 ベストアンサー 回答者： rosquilla 回答日時： 2006/09/23 22:37

冷蔵は５日ほどなら管理体制がよければ出来ます。

冷蔵はしないほうがいいです。
以前にしましたが実がボソボソになって食感が悪くなってしまいました。

しかしピザやパスタなど料理には充分に使えますので、
スライスしてオリーブオイルでさっとコーティング（水分抜け防止）して小分けして冷蔵すればいいと思いますよ。

解凍が悪いとボソボソになるので薄く平らにして小分けし、冷凍してください。

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2006/09/23 17:00

可能です。

参考URL：http://www.olive-ya.com/hozon/index.htm