大量のりんごを保存する方法

りんごをたくさんいただきました。
食べきれないのです。どのように保存したらいいかわかりません。一部をジャムにするつもりですが、できればこのまましゃきしゃき状態で楽しみたいのです。加工するにもジャム以外は思いつきません。どのようにしたらいいか教えていただけますか。

No.1 ベストアンサー 回答者： zorro 回答日時： 2006/11/26 18:36

りんごは収穫後も生きています。

呼吸作用と共に水分を発散していますので、長く保存すると、食味が悪くなるわけです。そこで、まずりんごを薄めのポリ袋(0.03～0.05ミリ)に入れて密封します。こうすればりんごの生理作用を抑えることができます。

参考URL：http://www.city.saku.nagano.jp/saku_office/secti …

この回答へのお礼

ありがとうございます。冷蔵庫で保管します。

お礼日時：2006/11/27 21:05

No.3 回答者： noname#21649 回答日時： 2006/11/28 03:53

＞冷蔵庫の凍結しな

冷蔵庫ですと.りんごの出す熟か酵素(? エチレンガス)の影響でいっしょに保存してあるたの植物系食品が早く腐ればあいがあります。他の食品が腐りやすくなりますので注意してください。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。りんごと一緒に保存すると、他の食品が腐りやすくなるのですか！気をつけます。

お礼日時：2006/11/28 23:37

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2006/11/27 03:10

せいぜい50kg程度として.

凍結しない程度に低温の場所に放置。通風をある程度悪くして。
これで1がつか２月まで持つはず。それ以上はCA画必要(既に回答あり)。
高温と凍結に注意。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。５４個（１０キロ位です）いただいたのですけれど、小人数なのでおすそわけしてもあまってします。冷蔵庫の凍結しない場所に保管します。

お礼日時：2006/11/27 21:09