No.1ベストアンサー
- 回答日時:
発言は逆のようです。
ピョートル時代以後、ロシアの上流階級や貴族は、西欧の料理の伝統を取り入れ始め、西欧の国々を訪れた際にドイツやスウェーデン、特にフランスが多かったが、そこからコックを連れて帰り、彼らに料理を作らせていたようです。http://www-h.yamagata-u.ac.jp/~aizawa/ryu/sato.h …
No.2
- 回答日時:
#1の方も書いていますが、基本的にはフランス料理が元になっています(フランス料理の料理人を多く連れ帰ったため)。
ただし、現在のコース料理に関しては(料理の出し方については)ロシアが元になっています、料理を温かい内に食べられるように、一度に出さずに順番に出したのが始まりだそうです(ロシアは寒いので)。
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