圧力鍋レシピ教えてください（30代男）

料理は趣味程度にはできる、30代後半男です。
自分で酒のつまみを作って「おいしいおいしい」とニコニコして、酒を飲むのがマイブームです。
最近、レシピがマンネリ化してきたため、妻に圧力鍋買ってもらいました！（＾＾）←（通販生活のタイマーつき圧力鍋）
これで、お手軽煮込み系や蒸し物系路線を開拓しようと思ってます。
手軽でおいしいレシピ教えてください。

No.6 ベストアンサー 回答者： is4050 回答日時： 2007/03/23 10:59

はじめまして！

ちょっとメタボな人には注意が必要ですが、おいしくて簡単な豚バラ肉のビール煮が私のお薦めです。

１．バラ肉をブロックで用意し、切らずに表面をフライパンで焼いて余計な油を落とします。（焼き色が付くくらい）

２．圧力鍋に玉ねぎ1個分のスライスをいれ、その上に焼いた肉を置きビール（発泡酒でもOK）を肉の８割位までそそぎます。（もしあればローリエ１枚）残ったビールは飲んじゃってください。

３．圧力がかかるまで強火で、そのあとは弱火。３０分から４０分煮込んでください。

４．やわらかく煮えたら、肉を取り出し、煮汁に浮いている油（たくさん出ていると思います）を取り除いてください。この油をとらないと、しつこい仕上がりになってしまいます。

５．油を取り除いた煮汁にバター・塩・胡椒を加え、味を調える。このとき煮汁が多いようなら、強火で焦がさないように煮詰めてから、味を調えてください。

６．肉を食べやすい大きさに切り、５で出来たソースをかけて出来あがり。

我が家では意外と子供が喜んで食べてくれてます。

最後に・・・
栄養のバランスを考えて、付け合わせに野菜をたくさん食べる事をお薦めします。

この回答へのお礼

旨そうだし、手間がかからないし、最高です（＾＾）
早速作ります！
ありがとうございました＜（＿＿）＞

お礼日時：2007/03/23 12:16

No.5 回答者： kairu-kain 回答日時： 2007/03/22 21:52

　お料理できる男性ってやっぱり素敵ですね。

時期外れですが、大根料理。
我が家は、圧力鍋で大根を煮ます。
ふろふき大根にしたり、大根と豚ばら肉の煮込み、おでんと。
おかず料理にも、お酒のおつまみにも大根は最高です！
厚く切っても、圧力鍋ですからやわらかいですし、沢山作って、翌日に食べるのが乙です！（味がしみて美味しいんですよ！）

うちの大根の煮方ですが、厚く切って、皮をむいて、お水（適当）と大根をいれ、強火にします。
圧力がかかったという合図（我が家はぴーと鳴るんです）が鳴ったら、弱火で10分。
火を止め、暫く置いて圧力を下げたら蓋を開けてください。
（煮込みの場合、ゆで汁をほんの少し残して使った方が、美味しいです。）
後は、お好みで味付けを。

あ、後、大豆を煮て、つぶしてお味噌（出来れば赤味噌で、味の濃さはお好みで）で味付けしたら、片栗粉をまぶし、こねて丸めて揚げてください。
肉団子もどきの大豆のお団子もおいしいですよ。
奥様も、喜ぶと思いますよ。「イソフラ・・・」たっぷりですから。

この回答へのお礼

やっぱ主婦の方の料理ってリアルですね。
生活料理って感じがしていいなぁ～って思います。
こういう料理が出来るようになりたいものです（＾＾）
ありがとうございました！

お礼日時：2007/03/22 23:31

No.4 回答者： toganoyua 回答日時： 2007/03/21 20:16

正式名称は不明ですが、通称『親父の焼豚煮』を紹介します。

私の父のよく作る料理です。

材料：焼豚　　　　数本（ブロックでお願いします）
　　　馬鈴薯　　　数個（男爵推奨）
　　　ショウガ　　二分の一個
　　　大蒜　　　　四分の一個
　　　醤油　　　　大量（水の二倍量）
　　　酒　　　　　ワンカップ
　　　砂糖（蜂蜜）小さじ一

作方：１：焼豚を厚めに切る。ジャガイモを皮を剥き大きく切る
　　　　　ショウガ＆ニンニクを皮をむく
　　　２：材料と水を圧力鍋に入れる。
　　　　　材料が少し頭を出すぐらい。
　　　３；醤油をひたひたなるぐらいまで入れる。
　　　　　（此処は好みで、うちのはかなり濃いです。）
　　　　　隠し味の砂糖（或いは蜂蜜）を回し入れる。
　　　４：沸騰してから三十分ほど、圧力鍋にかける。
　　　５：味がしみていれば、完成。（鍋によっては追い蒸し必要？）

ほぐして、チャーハンにしてよし、ご飯のオカズによし。
もちろん、ビール／日本酒のお供にヨシの一品です。

この回答へのお礼

いいですね（＾＾）
昼間からお酒が飲みたくなってしまいました・・・
ありがとうございました。

お礼日時：2007/03/22 12:21

No.3 回答者： chi-bo-3 回答日時： 2007/03/21 18:12

「牛すじの煮込み」です

うちのレシピですが
参考になるか・・
材料　

牛すじ肉　1～1.5kg
しょうが　3片（皮付で良い）
にんにく　5片（　　〃　　　　）
ねぎ　半分（青い部分で良い）　
おでんの素　顆粒
だいこん　半分
酒か焼酎　適宜
ねぎ　10cm（白い部分　白髪ねぎ用）
【作り方】
たっぷりの水に　牛すじ肉を入れ　湯がく
沸騰したら　灰汁をすくう(決して　悪　は救わないで・・・笑）
灰汁をすくいながら10分煮て　お湯を捨て　水ですじ肉を良く洗う
圧力鍋の新しい水に　牛すじ肉　しょうが　ねぎ　にんにく　を入れる
沸騰したら　圧力鍋の蓋をして　しゅっしゅ　してきたら　中火にして20分
20分たったら火を止め　圧力が抜けるまで待つ（約20～30分）
圧力が落ちたら蓋を開け　肉のみを取り出し　食べやすい大きさに切る
あらかじめ別鍋で　大根をいちょう切りにして10分程茹でておく
大根を茹でてる鍋に切ったすじ肉　酒か焼酎を入れ　煮立たせ　味を見ながら　おでんのだしを加え20分ほど煮込む
お皿に盛り付け　白髪ねぎを添えて　出来上がり

この回答へのお礼

はい（＾＾）スジ煮込みは本命です！
早速やってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2007/03/22 12:20

No.2 回答者： fuuten_no_neko 回答日時： 2007/03/21 14:02

以下のようなURLは参考にならないでしょうか？

http://www.itoalumi.co.jp/WONDERCHEF/recipeex/re …

この回答へのお礼

早速チェックします！
ありがとうございました＜（＿＿）＞

お礼日時：2007/03/21 14:55

No.1 回答者： icemankazz 回答日時： 2007/03/21 14:02

どうもこんにちは！

自分で作った料理を肴に飲む一杯は格別ですよね♪

取りあえず↓こちらのサイトが便利ですのでオススメします。
http://cookpad.com/search/index.cfm?target=all&k …

「圧力鍋」だけで検索するとまだまだ沢山出てきますよ。

ご参考まで

この回答へのお礼

あっ（＾＾）同好の方ですね！
普通の料理と違って、自分の嗜好に合わせて調理できるし、多少冒険しても皆の迷惑にはならないし・・・楽しいです。
教えていただいたサイト早速見てみます。ありがとうございました！

お礼日時：2007/03/21 14:05