茶葉の保管方法

涼しい頃は缶に入れて室温で保存していました。毎年夏場になるとなかなか急須に入れて飲むもの頻度は低くなりますがやはり飲みたくなることはあります。
そこで毎年冷蔵庫がいいのか冷凍庫がいいのかと迷っています。一番よい保存方法を教えてください。ちなみに茶葉は煎茶です。茶葉によっても保存方法の違いはあるのでしょうか。それはどんな種類でどんな方法でしょうか。教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#104909 回答日時： 2007/05/26 17:08

茶葉を保管する時は室温にすること。

あまり温度を変化させず、
一定の室温内で保存する
湿度が高くなり、茶葉に含まれる水分が増えると香りが飛び、
カビが生えやすくなる。
茶葉がたくさん酸素に触れると香りが飛んでしまう。必ず密閉性の高い容器に入れる。
光、特に紫外線に注意すること、直射日光を浴びて紫外線を吸収すると風味が飛んで、本来の味わいがなくなってしまう。
茶葉はほかの匂いのある物質の異臭を吸い取る習性があります。
香りの強いものの近くはさけること。

結論
茶葉を置いてはいけない場所~
　　・冷蔵庫や冷凍庫どちらもＮＧ
　　・直射日光をさける
　　・ガスコンロの近くなど熱い場所
　　・湿気の多い場所
　　・ほかの香りがうつりやすい場所

この回答へのお礼

ありがとうございました。
とても分かりやすいアドバイスでした。やはり、冷蔵、冷凍はいけなかったのですね。

お礼日時：2007/05/26 17:41

No.3 回答者： simaregoma 回答日時： 2007/05/26 17:25

もし、冷蔵庫へ入れて保存するのでしたら・・

下記を参照

http://www.tako.ne.jp/~a3-mori/chinese-tea/ch_ab …

この回答へのお礼

ありがとうございました。
酸化させないというのが大事ですね。なるべく早く使い切るようにします。

お礼日時：2007/05/26 17:46

No.2 回答者： simaregoma 回答日時： 2007/05/26 17:21

うちは、缶に入れて中に乾燥剤を入れて室温で保存してます。

結構いいですよ！

この回答へのお礼

ありがとうございました。
乾燥剤ですね、早速入れてみます。

お礼日時：2007/05/26 17:43