毎回、難しいと思い、なかなかうまく作れないので皆さんに聞いてみようと思いました。
通常のお好み焼きと、具材(豚肉など)、目玉焼き(卵)、焼きそばでお好み焼きを作りたいです。
我が家では最初にお好み焼きを鉄板の上に盛りつけ、豚肉をのせてフタをします。
ある程度火が通ったら、焼きそば(あらかじめ炒めてある)を卵のつぶした上にのせ、豚肉の面を下にして焼きそばの上にのせます。
順番からすると、上からお好み焼き、豚肉、焼きそば、卵なのですが、これだと、豚肉側が半生の時もあり、また火を通しすぎると卵が焦げてしまいます。
皆さんはどうやって作っていますか?
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
我が家では
上から
お好み焼き
豚肉(先に火を通しておく)
焼きそば
で焼きます。
卵は最後にして、やや半熟の所を残して返して終わりにしています。
焼きそばは、ソースなどで味を付けず、油を多めに使い焼きます。
豚肉は脂身が多いもの(バラか肩ロース)を使います。
焼きそばを下にしているので、カリカリになるのと
返す時に崩れない利点があります。
我が家では、片面をフライパンで焼いて、
返すタイミングでホットプレートに移します。
そうすると、食べている時に、次のが焼けているので
あまり途切れる時間が無く食事が進みます。
卵の上にお好み焼を乗せた後、コテでお好み焼きを回します。
そうする事で黄身の片よりがなくなります。
以上 ご参考までに
No.3
- 回答日時:
相談者様の作り方をほとんど変えずに解決する方法は豚肉を焼いておいてから卵と焼きそばの間に入れる方法にして、最後にもう一度裏返せばいいと思いますよ。
我が家では 《1.溶いた生地 2.やくみ 3.キャベツ 4.更にやくみ 5.炒めた焼きそば 6.目玉焼き 7.豚肉 8.溶いた生地少し》で、これを一気に裏返してます。目玉焼きは裏返す寸前にヘラで黄身ちょっとつぶしておきます。焼き終わったら裏返してソースです。
近所の駄菓子屋では 1~5までは同じでそこに豚肉を乗せて裏返して焼き、その横で目玉焼きを手早く混ぜて丸くして、そこに本体をスライドして乗せて裏返していました。
No.2
- 回答日時:
やはり、豚肉だけ初めに焼いておくべきでしょうね。
広島風お好み焼き屋のお店では、どこもそうしていました。
順番は下からからお好み焼き、焼きそば、豚肉、卵となるようにしたほうがいいと思います。
玉子は最後にのっけたほうがいいでしょうね。
No.1
- 回答日時:
そば入りのお好み焼きを、「モダン焼き」と言います。
(関西ローカル?)モダン焼きで、検索するとレシピとか焼き方とか
いくつか出てきますよ。
たとえば、こんなのとか↓
http://www.kobe.coop.or.jp/cooking/878/8783.htm
参考URL:http://www.kobe.coop.or.jp/cooking/878/8783.htm
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 ソース焼きそばによく入れる具材は何ですか? 16 2022/08/14 10:10
- 誕生日・記念日・お祝い お誕生日祝いならどちらがいいですか? 2 2023/08/25 16:11
- 食べ物・食材 目玉焼きの焼き加減。 私は多めのオイルで両面焼きが好きです(^◇^) しかし、なんで目玉焼きにらなる 20 2023/06/10 07:09
- 食べ物・食材 卵焼き 豚肉生姜焼き どっちが好きですか? 1 2023/02/06 19:47
- 食べ物・食材 昔の安っぽい街中華屋さんの好きなメニューは? 37 2022/06/01 06:03
- ファミレス・ファーストフード 三色丼について三つの質問。 4 2022/12/26 20:00
- 食べ物・食材 1ヶ月前の豚肉の生焼けを食べてしまいました。 豚肉のネギ巻きを作って焼いて冷凍してたら、具が多すぎて 5 2022/06/16 23:00
- レシピ・食事 お弁当レシピについて 冷蔵庫に鮭、鯖、ぶり、豚の合い挽き肉、豚の生姜焼き用肉、豚ロース薄切り、卵、豆 4 2022/09/05 02:44
- レシピ・食事 ちょっと変わった炊き込みご飯。 5 2022/10/31 22:27
- その他(料理・グルメ) お弁当のおかず 2 2023/01/28 19:46
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
たこ焼きは、なぜトロトロ?生...
-
もんじゃ焼きの数え方教えてく...
-
減るもんじゃないしの意味って...
-
タコ焼き、って買うのと作るの...
-
焼きそばの入ったお好み焼きの...
-
たこ焼きが鉄板に付かずにきれ...
-
新世界 串かつ 値段は
-
こんど知り合いの男性と初めて2...
-
要町(池袋)のいさみ屋でのロケ
-
自宅で串揚げ
-
串かつと串揚げの違いを教えて...
-
9月4日は「串」の日。あなたが...
-
水戸駅前の喫茶店
-
テキヤを開業するには?
-
<急ぎ>大阪梅田周辺、チャイナ...
-
この中で、関西人の人に質問な...
-
卵アレルギーが大阪旅行
-
たこやき屋”白川”
-
月島への行き方。(車で高速道...
-
東京の、もんじゃ焼き,よりも...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
たこ焼きは、なぜトロトロ?生...
-
20年位前には、横浜市の港北ニ...
-
もんじゃ焼きの数え方教えてく...
-
減るもんじゃないしの意味って...
-
タコ焼き、って買うのと作るの...
-
焼き鳥の串について(使いまわ...
-
USJ近くで串カツが食べたいので...
-
主人が私の作ったお好み焼きを...
-
油かすの調理法
-
付き合って2ヶ月になる彼氏の...
-
市販のチヂミ粉の活用法
-
月島のもんじゃ焼き
-
こんど知り合いの男性と初めて2...
-
「串れる」について教えてくだ...
-
カズの実家 静岡市のもんじゃ...
-
お好み焼きに掛けるソースはと...
-
串かつと串揚げの違いを教えて...
-
焼き鳥の串
-
炭火でやきとり! 串を燃やさ...
-
東京の、もんじゃ焼き,よりも...
おすすめ情報