市販のカレールーを利用したおいしいカレーの作り方

先日、外食したときにとてもおいしいカレーを食べました。
見よう見まねでビーフジャーキーなどを入れて作ってみましたがいまいちでした。

そこで、
(1)辛くて
(2)コクがあって
(3)市販のルーで
(4)手軽に作れる
おいしいカレーの作り方を教えていただきたいのです。

“市販のルーを使用する”ということと、“手軽に作れる”というのが優先です。（手の込んだものは作れません。）

どうぞよろしくお願いします。

No.10 回答者： chi-bo-3 回答日時： 2007/08/18 22:02

カレーはカレーでも　カレーうどんですが・・

これは　グッチ裕三さんのレシピを参考にしたものです。
　　　そばやの　カレーうどん

材料　（2人分）
　ゆでうどん　2玉
　豚ばら肉　100ｇ
　玉ねぎ　1/4個
　ねぎ　10cm
　めんつゆ（かけつゆの濃さ）600cc
　市販カレールー　40ｇ（辛みはルーの辛さで・・）
　片栗粉　大1
　砂糖　小2
　かつおだしの素　大1
作り方
　豚ばら肉を一口大に切る
　めんつゆを温め　カレールー　砂糖を煮立たせる
　玉ねぎ　豚ばらを加え　灰汁をすくう（決して悪は救わない）
　具が煮えたら　水溶き片栗粉を加えとろみをつけ　和風だしを加える
　うどんを湯通しし温め　カレーをかけて　刻んだねぎをのせる
　あふあふ　まいう！
　　ほんとにおそばやさんのカレーうどんみたいです♪
　　参考になれば・・

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

カレーうどんは、余ったカレーをただうどんにかけていただけでした。
これもまたとても興味があります。
おいしそうです。今度試してみますね。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:44

No.9 ベストアンサー 回答者： sw-201 回答日時： 2007/08/18 21:18

こんにちは。

誰もどこも記載されていないレシピをお答えします。

1　普通にバーモントカレー中辛を作っておく。
2　フライパンに油を敷き、SBカレー粉（赤い缶のやつ）を
　カレースプーンに半分、
　中濃ソースをカレースプーンに1杯、砂糖をカレースプーンに1杯、
　ケチャップをティースプーン1杯、一味を少々、これらを軽く炒めたら
あらかじめ作っておいたバーモントカレー中辛をオタマ1杯半、
一緒に炒めます。よく混ぜて出来上がり。

上記レシピはせいぜい2人前まで対応ですが（ルー　オタマ2杯分）
できれば1人前ずつ作るのがミソです。
ルーがコテコテだったら、少しお湯を足してのばしてもOKです。

バーモントカレーを大量に作ってしまったら、1人前ずつ
小分けにして冷凍しておけば良いのです。
あと、カレーに“砂糖”と聞いただけで拒否反応するような方には
不向きです。固定概念からは美味しく、独創的な料理は生まれません。

今回できなくても
いつか覚えておいて作ってみてください。
きっと感動されますよ。

失礼します。　　

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

具体的で、変わった作り方にとても興味を覚え、
身を乗り出して見てました。

＞カレーに“砂糖”と聞いただけで拒否反応するような方には
不向きです。固定概念からは美味しく、独創的な料理は生まれません。

これを読んで反省しました…。
今までにも“砂糖”というアドバイスをいただき、
正直抵抗を感じてましたから。

でも、sw-201さんの作り方に一番興味を持ちました。
固定概念を払拭し、チャレンジしてみたいと思います。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:40

No.8 回答者： cayenne2003 回答日時： 2007/08/18 12:20

カレーって意外なものを入れても美味しいし、高い材料入れれば必ず美味しいとも限りませんし不思議ですよね、でも工夫して作るのが楽しいんですよね♪

私は一日掛けてじっくり煮込んだカレーが好きなんですけどね。
これでもかというくらいの野菜を入れて、ブイヨンでコトコト煮込んで、野菜をぜーんぶ一度溶かしちゃいます。
それで市販のルーを入れてもいいのですけど、更に野菜を入れて形を味わうのが好きですね。

まあ、それでは手軽に・・・ということですが。
お勧めはですね、カレールーは３種類以上用意してそれぞれ混ぜるとメチャ美味しくなります。
それと最初に野菜を炒める時にカレー粉をまぶして炒めます、カレー粉に香りが炒める事により倍増され、ピリッと辛くなり美味しいですよ。
あと、仕上げにヨーグルトと醤油を数滴たらすと更に更に美味しいです。
お試しください。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

手の込んだ野菜を煮込んだカレーもおいしそうですね。

カレールーは３種類以上混ぜるんですね。
カレー粉をまぶす一手間はいいですね。

＞仕上げにヨーグルトと醤油を数滴たらすと更に更に美味しいです。

私も皿に盛ったあとでヨーグルトを入れることはありましたが、
最初から入れても大丈夫なんですね。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:31

No.7 回答者： mikeneko31 回答日時： 2007/08/18 09:54

市販のルーは商品によって微妙に味が違うので質問者様のお好みで。

具もお好みで。

いつも通りのカレーに板チョコを少し入れてみてください。
チョコの量もお好みで。

それだけです（笑）
あ～ら、不思議☆
コクがあるまろやかなカレーができあがります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

こ、これは…簡単は簡単ですが…
コーヒーや砂糖を入れるよりも勇気が要りますね。
でも、チョコは大好きなので試してみたいと思います。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:27

No.6 回答者： akira-45 回答日時： 2007/08/18 09:49

赤ワインを少量加えるとコクがでます。

ルーを入れるときは火を止めて余熱で溶かすといいそうですよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

赤ワインですね。
これなら手軽で、おいしそうです。

＞ルーを入れるときは火を止めて余熱で溶かすといいそうですよ。

こうするとコクがでるのでしょうか？

いずれにしても、この程度の手間は簡単なので、
早速試してみます。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:24

No.5 回答者： tanukiwien 回答日時： 2007/08/18 09:40

カレーには多く人のそれぞれの意見があるようですが

ガッテンでもやっていたように市販ルーでも
十分バランスがよいと思います。
そこにニンニク、バター、トウガラシ、砂糖を食える
のがよいと放送されました。

参考URL：http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070 …

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

＞そこにニンニク、バター、トウガラシ、砂糖を食える
のがよいと放送されました。

ニンニク、バター、トウガラシまでは想像がつきますが、
“砂糖”ですか…。
かなり勇気が要りますが、チャレンジしてみたいと思います。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:21

No.4 回答者： oosaka_ossan 回答日時： 2007/08/18 09:22

夏向きカレーの作り方

たまねぎ、にんじん、なすび、ジャガイモ、肉類
を鍋に入れ、市販の野菜ジュース（果物の入っていないやつ）
を１缶（190g）いれ、水をいれ煮込みます。（あれば赤ワインも入れる）
たまねぎはいためるのが面倒ならそのままでOK（これも夏向き）
にんじん・ジャガイモはどんぶり鉢に入れてラップしレンジで３～５分
あらかじめ加熱すると、煮込み時間が短縮できる
醤油・ウスターソースを少しいれ、野菜が柔らかくなったら、
ハウスジャワカレーのスパイシーブレンドをいれてしばらく煮込む
最後に一味唐辛子＋ガラムマサラ（百均でも売っている）を入れる。
夏向きイタリアンカレーの出来上がり、だまされてください。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

夏カレーおいしそうですね。
野菜ジュースはいいかもしれないですね。
簡単だし、早速だまされてみます（笑）

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:18

No.3 回答者： miyanowaki 回答日時： 2007/08/18 09:21

既にご存知かもしれませんが

　海上自衛隊の調理部関連の番組で知って、我が家でも
定番になったのですが、

　完成直前にインスタントコーヒーを混ぜると
(2)コクがあって
味わい深い味になります。
http://www.paocoffee.co.jp/ryouri-point.html

　他にも下記サイトに「隠し味」についてのヒントが!!
http://www2.megax.ne.jp/tjd/jikken008.html

　

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

コーヒーですか！
ちょっとというか、かなり抵抗がありますが、
みなさん結構やってらっしゃるようですね…。

う～ん、思い切って試してみます！

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:15

No.2 回答者： coco007 回答日時： 2007/08/18 09:06

品揃えのよいスーパーのスパイスコーナーに行って、

チリパウダーか、カイエンペッパーを購入

クミンを購入

カルダモン（カーダモンとも書かれてる場合もあり）あれば購入。

チリ１にクミン２、カルダモンは入れすぎるとイケナイので、
０．５より少ないくらい。

あとはお好みで割合変えれば良いと思いますが、

ゴールデンカレーあたりに混ぜて煮込めば、風味はガラッと変わります。

あとは、たまねぎは良く炒める。
死ぬ気で炒める。
コレだけは気を抜いてはいけません。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

ペッパー類を入れるだけなら簡単そうですね。

＞あとは、たまねぎは良く炒める。
＞死ぬ気で炒める。
＞コレだけは気を抜いてはいけません。

面倒くさがりの私でも、これだけなら頑張れそうです。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:13

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2007/08/18 08:59

カレーについては、これまで多くの質問が

ありましたが、下記ページが役立つと思います。
Ｎｏ２が私の回答です。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3089117.html

こちらもどうでしょうか。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa173338.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

みなさんやってらっしゃるようですが、
“ダシ汁”がポイントなんですね。
簡単なので、ぜひ今度試してみます。

ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/19 09:10