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テールスープの油

締切済

  • 質問者：ja-ja-men
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

牛のテールスープを作ったのですが出来たスープは１日冷蔵庫などで
冷やしてスープと油を分離させて油分を取り除くのが一般的ですか？
もし油分を取り除いた場合はスープに含まれるコラーゲンも取り除く事になってしまうのでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： IDN
  • 回答日時：

脂とはっきりと分かれますからやってみれば良いんじゃないですか？



脂は上で固まりますけど油は固まらないのでその方法では取り除けないかとも思います。
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