野菜炒めを前日作って、冷やしておく。

　朝、弁当のおかずを作るのがたいへんなので、次のことを考えています。
　「野菜炒めを前日作って、冷蔵庫で冷やしておく。」

　これは、栄養は減るものなのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： bluefox-13 回答日時： 2007/09/18 11:42

一般論からいえば、調理してもしなくても、ビタミン等は常に減り続けます。

特に水溶性のビタミンCなどは、汁気として溶け出してしまいます。
しかし、忙しい日々の中で、わずかな栄養損失を気にするより、毎日コンビニ弁当などになってしまえば、却って体に悪いと思います。
「これが今の自分のベスト」という気持ちで作ると良いでしょう。

この回答へのお礼

　さっそくありがとうございます。
　参考になります。
　

お礼日時：2007/09/18 12:07