No.3ベストアンサー
- 回答日時:
No.6
- 回答日時:
サンマの干物を使った炊き込みごはんにしてはいかがでしょうか?だし、薄口醤油、酒、みりん、みじん切りのしょうがを入れご飯を炊き、焼いたサンマの身をほぐし、炊けたご飯に混ぜ、千切りの大葉をトッピングします。
サンマを一緒に炊き込むと、べちゃっとしてしまうので、香ばしく焼いてから混ぜた方が良いです。
No.5
- 回答日時:
>かわはぎのみりん干
は残るほど買ったことがないので回答不能。
>イカ
夜、大鍋に水道水を張って、イカを放り込んでおく。
朝には塩が抜けているので、取り出して、1cm幅程度に切断。
その後は通常の「イカの煮物」に加工。
注意、今はまだ気温が高いので日中に放置しておくと腐ります。水温が10度程度以下になるように。
>さんま
ある程度湿気ているとして
無作為に焼いて、肉だけ拾って、ふりかけにします。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/10/11 22:19
有り難うございます。
イカはそうすれば塩が抜けるものなんですね。これならいろいろ調理できそうです!さんまはふりかけっていう手もあるんですね!やってみます。
No.4
- 回答日時:
焼かない調理は難しいかも…
さんまあたりは焼いてほぐしておけば、パスタや混ぜご飯にいいですよ。
(ちなみに今回の余りには無いようですけど、アジやカマスなんかの干物も同じようにして使えます。)
細かく切って炒めたしらたきと合わせて、醤油とお酒で味整えて軽く火を入れて炊きたてご飯に混ぜるだけ。
おいしい混ぜご飯になります。
食べる時にわけぎやノリなんかのせると良いです。
にんにく・唐辛子炒めたオイルで水菜と合わせて軽く炒めて、醤油と酒で味付けしてパスタとあわせるとおいしいです。
フライパン使うのも面倒だったら、ゆでたパスタに干物と大葉を合わせて、塩・胡椒・レモン汁で味を調えて、あさつきのみじん切りのせるだけでもおいしいです。
どれも焼きたての干物でなくてもおいしいので、前もって焼いてほぐして冷蔵庫に入れておいたの使ってもOKですよ。
(私前日に余った干物、お昼にこうやってよく食べてます。時間かからなくておいしいです。)
イカの干物は好みが分かれるみたいですけど、リンクみたいな炒め物での利用法もありますよ。
(干し方で作れないこともありますけど…スルメみたいにガチガチだと食べれませんからね~)
http://www.aquamuseum.net/cooking/recipe/ika_but …
ごめんなさい、みりん干は味が濃すぎてちょっと他の用途思いつかないです…
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