豚の角煮にお酒を入れすぎた！！

今豚の角煮を作っているのですが、料理酒を入れすぎてしまい酒臭いです。
水200cc
しょうゆ大匙４
みりん大匙４
に対し、料理酒を７５ccも入れてしまいました。

どうしたらお酒が飛びますか？
このままじゃおいしくなくなりそうです…

アドバイスお願いします！！

No.5 ベストアンサー 回答者： sachi218 回答日時： 2007/10/12 17:00

煮込めばアルコールは飛ぶと思います。

私は豚の角煮を作るときには、カップ１くらい
焼酎入れますけど、大丈夫です。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます！
煮込んでアルコールを飛ばすことにしました。
現在進行中ですが、おいしくできることを願いつつなべを見てます^^
お酒入れるとやわらかくなるっていいますものね。
アドバイスありがとうございました^-^

お礼日時：2007/10/12 17:17

No.4 回答者： mio-papa 回答日時： 2007/10/12 16:55

よく作りますが、そのまま煮込んだら飛ぶと思いますよ？

大匙１＝15mlなので、75ccは大匙５に相当します。
大匙１杯分だけのオーバーなのですから。
目分量で作っても作れてしまう煮込み系のものは
多少の分量の違いが生じても、それほど問題ないです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます！！
酒臭さが強く、とても焦ってしまいましたが、結構大丈夫な量だったのですね。
経験がないって怖い>_<
煮込みに徹します！！
アドバイスありがとうございました^-^！！

お礼日時：2007/10/12 17:15

No.3 回答者： ancestor 回答日時： 2007/10/12 16:55

　料理酒も多いですが、水の量のわりに、みりんもけっこうな量を入れていると思うのですが・・・

　お酒はもともときついので、抜けるものではないですし、ごまかすこともできません。少し水を増やして、しょうゆと砂糖で味を整えるしかないでしょうか。でももう煮込んでしまっていたら、あまり意味がないかもしれません。

この回答へのお礼

煮込み始めだったのです。
みりんも多いですか？？
一応レシピ通りなんですけどね…ちょっと食べるのが怖くなってきました>_<
参考にさせていただきます！！
ご回答ありがとうございました^-^！！

お礼日時：2007/10/12 17:13

No.2 回答者： kasutori 回答日時： 2007/10/12 16:50

全てを比率ごとに増やし、もったいないですが、捨てれば良いかと思いますよ。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます！！
そうですよねよく考えれば分かることなのに…
酒臭さのすごさに、焦りました。
今後も参考にさせていただきます！
アドバイスありがとうございました^-^

お礼日時：2007/10/12 17:12

No.1 回答者： naonao3923 回答日時： 2007/10/12 16:49

お水を足して少し煮詰めてみては？アルコールが飛んでうまみだけのこりませんか？

この回答へのお礼

ありがとうございます！
結局煮詰めることにしました。
何だかお酒の匂いが強かったのですが、煮込むにつれ匂いが薄くなってきました。
アドバイスありがとうございます！！

お礼日時：2007/10/12 17:10