ラードは健康に良くないですか？

焼き豚を作った時のラードを、焼き飯に使っていますが、
体に良くないでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： asuca 回答日時： 2002/09/03 23:07

ラードは酸化しやすい物ですのでチューブに入った物だったらいいですがそうでなければ密閉容器に入れて使ってください。

酸化した物はいやな臭いがして味自体もよくならなくなりますし。

また、出来るだけ早く使い切るようにしてください。チューブ入りの物だったら出来れば２ヶ月以内本当は１ヶ月以内がいいです。

この２点に気をつければラード自体は体によくない物では全くありません。
長寿沖縄では特によく使われているぐらいですから。

この回答へのお礼

焼き飯をよく作りますが、適度な量にしたいと思います。
保存方法を教えていただきありがとうございました。

お礼日時：2002/09/05 17:07

No.6 回答者： blue5586p 回答日時： 2002/09/04 20:32

asukaさん、わたしの回答の間違いを指摘してくださりありがとうございました。

　たしかに以前は、私の回答のとうりに言われていたと思います。私は小学生のとき高コレステロール血症になり、２～３年生のときで２５０近くありました。当時はコレステロールは絶対下げなければならないといわれてましたから、投薬治療を受け、「ラードやバターは絶対ダメ」といわれました。
　食べ物と健康に関することは、時代と共に変化するものですね。私もさまざまな健康に関する雑誌や書物を読んで来ましたが、全く正反対の説が述べられていたりして驚いたものでした。
　「１日３０食品を摂ろう」などといわれるように、偏食を避け、多くの種類の食品を適量摂取するというのが一番良い方法なのかもしれませんね。
　ちなみに、私の現在のコレステロール値、中性脂肪値は全く正常値です。

No.5 回答者： asuca 回答日時： 2002/09/03 23:15

＞ラ－ドは動物性脂肪であり、飽和脂肪酸を多く含みます。

これは間違っています。最近の研究では混ぜ物の多い市販のものの中にはそういった物もあるかもしれませんが純粋なラードにはオレイン酸、リノール酸そして逆に不飽和脂肪酸顔奥含まれていることが分かっていて酸化していない物は劇的に料をとらない限り特に健康などを脅かすことはありません。

この回答へのお礼

焼き飯をよく作りますが、適度な量にしたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2002/09/05 17:08

No.3 回答者： blue5586p 回答日時： 2002/09/03 23:07

ラ－ドは動物性脂肪であり、飽和脂肪酸を多く含みます。

ですから、血液中のコレステロールを上昇させ、動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞など様々な生活習慣病（昔は成人病といった）を引き起こします。したがって、お食べにならないほうがよろしいです。
　炒め物には、極力植物油を使用し、コレステロールを下げる働きのある不飽和脂肪酸を多く含む豆腐などの大豆製品と魚類を積極的に摂ることです。

この回答へのお礼

焼き飯をよく作りますが、適度な量にしたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2002/09/05 17:05

No.2 回答者： Rikos 回答日時： 2002/09/03 22:39

焼き飯に使う程度のラードでしたら、そんなに気にされなくても良いのではないでしょうか？

ファーストフードのお店などでは、かなりの量が使われているそうです。

頻度と量と、他に野菜類をキチンと取っていらっしゃるのでしたら、
やはり美味しいものが食べたいですよね。

http://homepage.mac.com/kanzume/iryou_topics/iry …

この回答へのお礼

コロッケ店など油を使う店は、ほとんどラードを使われていますね。
値段が安いからでしょうか？それとも、旨みの為？カラット揚げる為？
適度な量にしたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2002/09/05 17:14

No.1 回答者： BIGMAC 回答日時： 2002/09/03 22:32

限度の問題でしょう。

ラードで焼きめし。これはうまくてたまりません。

この回答へのお礼

焼き飯をよく作りますが、適度な量にしたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2002/09/05 17:04