キャベツ抜きのお好み焼き・もんじゃ焼き

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質問者：erincobass
質問日時：2008/01/07 18:02
回答数：6件

野菜嫌いの知人，お店で出るお好み焼き・もんじゃ焼きにはキャベツが入っているので食べたことがない，と言うので，キャベツ抜きで作ってあげたいと思っています．
お好み焼きは，きりいかを増量することで何とか成形したのですが，もんじゃ焼きはキャベツがないと土手が作れない，どうしたもんか・・・・・・と思案中です．
お知恵を貸していただけないでしょうか．

もやしで代用しようとしたら，ナムルのようなくたくたもやしなら食べられるけど，しゃきしゃきは無理・・・・・・と言われてしまいました．

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回答 (6件)

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No.6

回答者： kyapokyapo
回答日時：2008/01/08 10:35

お好み焼きはキャベツなしでもなんとかなりそうなのがあります。

友人が昔作ってたものですが、
油を多めに引いた鉄板に焼きそばの麺をまるく広げます。
広げた麺はかき混ぜず、麺の周りにさらに油を流し、麺の下に入るようにへらでかるく麺を持ち上げて油が下に入るようにします。
そのまま麺を混ぜずに加熱を続けると麺が揚げ物ようになり固まってきます。
これがお好み焼きの土台になりますので、あとは具をお好み焼きの生地と混ぜたものを上にのせ、途中でひっくりかえすとカリカリの麺が土台になったおいしいお好み焼きができます。
友人はキャベツを入れて作っていましたが、野菜無しでシーフードとかでもおいしいんじゃないかな？と思います。

もんじゃはキャベツなどで土手を作ることができないなら、浅めのフライパンなどふちのあるもので作れば流れないのでどうにかなるのではないでしょうか。少し食べにくいかもしれませんが。生の野菜が苦手なら具にしっかりゆでたもやしなど入れても私はおいしいと思いますよ。

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No.5

回答者： jumbokeskusu
回答日時：2008/01/08 08:33

>お店で出るお好み焼き・もんじゃ焼きにはキャベツが入っているので食べたことがない

どうして食べたことないのに嫌いだと---？！　典型的な食べず嫌いですね！！
例えばトンカツに付く刻みキャベツから連想する青臭さが嫌いの原因とすれば、1回食することで、十分火を通したキャベツ（他の野菜でも）なら違う味となり、結構野菜嫌いでも好きになる可能性があるということを知ってほしい。調理方法を変えることによる好きになる可能性があるということ。
もう１つは、キャベツに拘ることはないので無いので、他の野菜をどんどん試してみたら。私からすれば野菜が入らないと単なるパン（イースト抜きの、ナンかチャティか）で、お好み焼きにはどんどん野菜をいれたい。玉ねぎ、人参、長ネギ、ニラ、白菜、小松菜、絹さや、インゲン等々（インゲンは下湯でした方がいいか）

知人の偏食を直せるのは、質問さんの調理の腕と、愛情だけかもしれませね。