キャベツしか入っていない焼きそばを作りました。もう少し食べたくて具無しで焼きそばだけ作ったら、全く味

キャベツしか入っていない焼きそばを作りました。もう少し食べたくて具無しで焼きそばだけ作ったら、全く味が違います。やたらくっ付くと言うかパサパサ感があり食感まで。何がこんなに違うのですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： ミラ-_- 回答日時： 2023/02/26 14:39

具材を入れないで焼きそばだけを作った場合、味や食感に差が生じるのは、以下のような要因が考えられます。

調味料が足りない：焼きそばには、醤油やソース、塩、コショウなどの調味料が使われます。これらの調味料が足りないと、味が淡白になります。

油分が足りない：焼きそばは、高温で炒めるために油が必要です。具材が入っていない場合、油分が足りなくなり、麺がパサパサになることがあります。

水分が足りない：具材が入っていない焼きそばは、野菜などの水分を含んでいないため、水分が足りなくなります。これにより、麺がパサパサになることがあります。

麺の茹で時間が足りない：焼きそばの麺は、茹で時間によって味や食感が大きく変わります。具材が入っていない場合は、麺の茹で時間を短くしすぎてしまい、硬くなってしまうことがあります。

以上のような理由から、具材が入っていない焼きそばは、味や食感が劣ることがあります。焼きそばに具材を入れることで、よりおいしく仕上げることができます。

No.4 回答者： no.name_ 回答日時： 2023/03/01 17:47

キャベツから染み出る甘味と水分があるから美味しく、水分が無くなると くっつくのよ！

調味料や水分を足したらOKさ。

最初の油も適度に入れないと、麺がくっつく！べちゃべちゃは駄目ですが

No.3 回答者： zongai 回答日時： 2023/02/26 14:39

キャベツからの水分が無いからか、

単に２回の作り方が全く同じじゃなかったというだけだと思う。

No.1 回答者： リッチリッチ 回答日時： 2023/02/26 14:38

キャベツからの水分でしょう。