シチューが美味しくない場合

料理ベタなのですが、変なシチューを作ってしまい、もったいないのでリメイク方法をご教授いただければ幸いです！

市販のシチュールーをお湯に溶いて、そこに、えのきとしめじを入れて煮込んだ・・・のですが、なんだかコクが無く、キノコの匂いも気になって、どうしようかと困っています。

何をどうすればいいでしょうか？？

塩・こしょうを少ししてみたのですが特に変わらず・・・

牛乳やバターがいいでしょうか？
タマネギなど、野菜を加えるとシチューらしくなるでしょうか？
その場合、生の野菜を直接入れるのではなく、一度炒めてから？

これ以上、無い頭を使って手を加えて更に不味くなるのは避けたいので、お知恵をお貸し下さい><;

No.2 ベストアンサー 回答者： gumbosoup 回答日時： 2008/01/10 16:42

そうですね、うちの母が良くそういう料理作りますｗｗｗ

なのでリメイクはお任せください（違うってｗｗ

リメイクするなら先ずシチューと別に玉葱、にんじん（あればにんにくも）をみじん切りにし、少量の油と塩で弱火で炒めます。はっきり言って、結構時間は掛かります。（１０～２０分位）

玉葱がしんなり透き通って来たら、少量のバターを入れ、（あれば月桂樹の葉を叩いてと）シチューを投入します。

それで軽くポコポコ湧いて来たら、白ワインを１/3カップ位入れます。
（無ければ日本酒でもOK）入れたら暫く蓋を開け、アルコールを飛ばします。

最後に少量の牛乳、コショー（あれば白コショーが吉）を入れて出来上がり。

あれば食べる時にパセリのみじん切りか、ドライパセリを散らしたいですね。

にんにくを使う場合、出来ればにんにくだけ油が温まる前に煎りたいのですが、難しかったら入れなくても構いません。

この回答へのお礼

＞なのでリメイクはお任せください（違うってｗｗ

頼もしいですね！（笑）
リメイク相談所が欲しいところです！
ホットライン！
お焼きを作ろうとしたら、これはレシピ通りなのに、「もんじゃ焼き」が出来ました・・・
全く固まらないんです。
謎です・・・

まずは野菜を炒めるんですね。
やってみます。

＞にんにくを使う場合、出来ればにんにくだけ油が温まる前に煎りたいのですが、難しかったら入れなくても構いません。

にんにくは、油が温まる前に入れた方がいいのですね？
知りませんでした。
色々ありがとうございます。

お礼日時：2008/01/10 17:08

No.3 回答者： y-honey 回答日時： 2008/01/10 16:45

たまねぎの炒めたのももちろんＯＫですが

ひき肉や・ベーコンを炒めたものも
加えるとおいしいんですけど・・・・。


我が家は基本的に娘がホワイトシチューが嫌いらしいのですが
ある時友人のところで食べたひき肉入り（後から入れたらしい）の
シチューだと美味しかったらしくそのレシピで作れとよく言われます。

この回答へのお礼

肉、ですね。
ありがとうございます！

お礼日時：2008/01/10 17:03

No.1 回答者： 2008-az 回答日時： 2008/01/10 16:26

＞その場合、生の野菜を直接入れるのではなく、一度炒めてから？

シチューやカレーの基本は玉ねぎです。これがないとおいしくない…
玉ねぎもキノコも最初に炒めたほうがいいです。特にキノコ。
シチューの場合には玉ねぎも炒めろとは私は言いませんが、食材によっては炒めてから煮ないとクサイです。

で、油がなじんだら水を入れて煮て～火が通ったらルーを加える。

市販のルーなら箱の裏に基本的な作り方は書いてありますよね…
次回は基本どおりに作ってみてください


これから手を加えるのなら
バターとサラダ油を1：1で使って～玉ねぎ・にんじんを炒めて、（キノコをシチューから出してきて混ぜる）少量の水とコンソメを少し入れ～火をとおして～シチューに戻す
＿かなら　私なら。粉チーズを最後に混ぜてもおいしい。

この回答へのお礼

早速ありがとうございます！
本に載っていたレシピを勝手にアレンジ・・・したらこの結果になりました；；

タマネギが基本なんですね。

教えて頂いたレシピやってみます！
炒めるのがポイントなんですね。

お礼日時：2008/01/10 16:30