No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ビタミンを米ぬかから発見したのは鈴木梅太郎さんですね。
http://wpedia.search.goo.ne.jp/search/%CE%EB%CC% …
玄米:ミネラルやビタミン類を豊富に含む
一晩水に浸さないと炊飯できない、消化に悪い
白米:消化に良い、長く水に浸さなくても炊飯できる、おかずとの相性がよい
高度成長に伴って共働きが増えるなど、日本人のライフスタイルに合った「白米」のほうが主流になっていたのではないでしょうか。
精米技術の進歩とかも影響してそうな気がします。
しかし近年の健康食ブームで玄米派や雑穀派の人が増えているのも事実
ですが、こんなデメリットを提唱する人も↓
http://www.fukuimai.com/sub82.htm
No.2
- 回答日時:
七分づきだと、白米とそう変わらないと思います。
玄米は、微量栄養素を排出しやすいので、貧血のある人には向かないときいたことがあります。
No.1さんもおっしゃってますが、消化が悪いので、胃腸の弱い人には負担にもなると思います。
人にもよるでしょうが、
三・五・七分つき米に雑穀を混ぜるのが良いのかもしれません。
雑穀も種類によって多いビタミンやミネラル等が違います。
白米は、美味しくて消化も良いですが、ビタミンB1を消耗しやすく、
また、血糖値を急上昇させるので、すい臓に負担をかけます。
精白小麦のパンや、砂糖・お菓子なども同様です。
糖分や精製炭水化物の過剰摂取は、慢性疲労やアレルギー、うつなど、様々な不快な症状を招くこともあります。
こういうことはまだ一般的な考え方ではありませんが、私自身がこのような理論を取り入れた病院にかかっており、
長年の不定愁訴が相当改善されました。
この回答へのお礼
お礼日時:2008/05/11 18:42
回答ありがとうございます。
七分づきは、炊くと黄色く、胚芽がしっかり残っています。
ja-mataneさんの言われるように、
精白は、味や見た目は良いですが、身体には良くありません。
ありがとうございました。
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