いかの塩辛

通常の塩辛とは一味違った塩辛を作りたいのですが、柚子を使う以外で何かお勧めはありますか？考えてるんですがアイデアが浮かびません。教えてくださ～い！

No.1 回答者： die0413 回答日時： 2002/11/12 13:26

以下のワタ（崩れてないやつ）を瓶に詰めて塩をして蓋をしておいて置くってのはどうですか？

よく覚えてないんですが、美味しんぼでやってましたよ。

この回答へのお礼

それは通常どおり腑を塩漬けにするのと何か違うのでしょうか？

お礼日時：2002/11/13 08:53

No.2 回答者： simu46 回答日時： 2002/11/12 13:28

うちは柚子ではなくレモンの皮を刻んで入れますよ。

レモンがなければ市販のレモン汁を入れます。柚子より爽やかな感じに仕上がるかもしれません。当たり前かもしれませんが、くさみを取るのに日本酒も少々加えます。

この回答へのお礼

レモンですか・・・うん、同じ柑橘系ですもんね。柚子が苦手な人には良いですね！結構居るんですよね～、柚子がダメな人・・。やってみます！ありがとうございました。

お礼日時：2002/11/13 08:57

No.3 回答者： kopanda 回答日時： 2002/11/12 21:36

こんばんは。

生姜をすったのを少し入れたりとか、
上に針生姜のっけたりしたりして。
手軽に目先の変わったものになります。

でも作る所からですもんね。
失礼しました。

この回答へのお礼

生姜もいいですね～。生臭さが少し抜けて良いかな？辛味はどうでしょう？気にならないですか？やってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2002/11/13 09:06

No.4 ベストアンサー 回答者： kuwanomi 回答日時： 2002/11/12 23:27

私もNo.3さん同様、生姜を使います。

市販の塩辛よりも少し塩を控えめにして
おろし生姜　（ヒネ生姜を皮ごとすりおろす）
を搾って加えると、味がキリッと引き締まります。

これでとても食が進むのですが・・・
くれぐれも食べ過ぎ、飲みすぎには
ご注意ください。

この回答へのお礼

やはり生姜ですか・・・。やってみます！なんか日本酒がすすみそうですね。気をつけます（笑）ありがとうございました。

お礼日時：2002/11/13 09:09

No.5 回答者： catwalk 回答日時： 2002/11/12 23:44

　私も塩辛が好きで作ります。

一般的な作り方ですが，母はそれと別に酒かすを入れていました。出来立てが好きな人もいますが，私は少しおいて馴染んだものが好きです。酒かす入りもなかなかおいしいですよ。分量はお好みで。

この回答へのお礼

酒かす！！ああ、なんか納得です。ちょこっと日本酒は入れるのですが、酒かすを入れると風味が増しそうですね。やってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2002/11/13 09:13

No.6 回答者： kondoh 回答日時： 2002/11/13 18:38

前に頂き物でキムチ和えのイカの塩辛がありました。

ニラも入っていたように覚えています。
主人は美味しいといっていました。私は塩からは苦手なので食べませんが、これもおもしろいと思いませんか？

この回答へのお礼

はぁ～、キムチ・・。うん、イケそうですね♪白菜を細かく刻んで少量混ぜれば、塩辛自体の味も崩れないし、食感も良さそう。試してみます。ありがとうございました！

お礼日時：2002/11/14 11:27