銀杏の保存の仕方

殻がついた銀杏（調理前）の賞味期限を教えてください。去年、大量に取ってきたものを冷蔵庫で保存していました。昨日、食べて見たら腐ってるような味です。
残念ですが破棄するつもりです。大量にとってきたものをどのようにして保管しておけば1年ぐらいは保つことが出来たのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2008/11/02 11:37

銀杏（公孫樹の実）は生きています。

殻を割って、ゆでて（息の根を止めて）、冷凍すれば保存で来ます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
息の根を止めて^^今年は冷凍します

お礼日時：2008/11/03 22:36

No.3 回答者： noname#73012 回答日時： 2008/11/02 13:07

うちも、ひびを入れてから炒って、殻と薄皮を剥いてジッパーつきの袋に入れて冷凍します。

薄皮はついたままでもいいですが、すぐに使いたいので、きれいに剥いて冷凍しています。

凍ったまま茶碗蒸しに入れたり、炊き込みごはんに入れたりします。
小さいので、解凍しなくてもそのままで大丈夫ですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
解凍しなくてもそのまま使えるんですね。
今年は冷凍します。

お礼日時：2008/11/03 22:37

No.1 回答者： 0913 回答日時： 2008/11/02 11:19

私は実際にやった事は無いんですが、

義母は、あぶって殻を剥いた物をジッパーバッグに入れてそのまま冷凍していました。
食べるときは自然解凍し、料理にそのまま使っていました。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
今年は冷凍します。

お礼日時：2008/11/03 22:35