アンチョビの替りって？

NHKの料理教室でアンチョビとキャベツのスパゲッティをやっていて
アンチョビがない場合は何かを代用するって言ってました。
その何かをご存知な方教えて下さい！

No.3 回答者： nobitaika 回答日時： 2009/03/01 00:46

放送は見ていませんが、アンチョビとは小魚を塩漬けして水分を抜き、更に油に漬け込んだ保存食の事です。

ですから、これに近いもの。例えば、ツナ缶に塩をまぶして使えば代用は可能かと思いますが？
ツナ缶の中身は、潰してあるような物ですし、潰す手間が省けると考えるならこちらの方が楽な作業になるかと。

No.2 回答者： sstuff 回答日時： 2009/02/28 01:35

オイルサーディン？

No.1 回答者： telescope 回答日時： 2009/02/27 23:50

NHKの料理番組といってもたくさんあるので、どの番組かわかりませんが、

2月26日のきょうの料理では、
落合務さんが「水菜のアーリオ・オーリオ」を作っているときに
「アンチョビがなければ塩辛でもいいですね・・・」と言っていました。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/7943_%E6%B0%B4 …

この回答へのお礼

ありがとうございます。それです！！塩辛ですね。

お礼日時：2009/02/28 18:53