No.1
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No.2ベストアンサー
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こんにちは
先の方が、適当なサイトを紹介くださっていますので
私の体験でお話します。
春先に出てきた若い葉が半分も開かない位で、
まだしっかり綿をかぶっている頃の物を収獲して
茎を食べます、葉を利用した事はありません。
ゆでてから水にさらして皮をむきますが、ふきの様な筋は
ありませんので、軟らかければ綿をしごくぐらいでも構いません。
長くさらす必要もありません。
料理はふきと全く同じつもりで構いません、味も香りもよく似ています。
元々キャラぶきはつわぶきを煮た物と聞いています。
時期をずらしながら、シーズンに二回ぐらい収獲しますが
あまり食べちゃうと、その年の花は淋しいので気をつけてください。
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