A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
クッキングシートでなくても、わら半紙で十分です。
先の方も回答してますが、焼き上がった後にそのわら半紙に霧吹きで水をかけてやれば綺麗に剥れます。
生地にもよるのですが、生地が完全に焼けていない場合も剥れずらくなります。
No.1
- 回答日時:
焼き色を完全にとるには、焼けた方を内側にしてクリームやジャムをロールする。
完璧真っ白。残す方ははがす時ぬらしたタオルをシート側から当てて少し蒸らすようにしてはがすとか本に書いてあったような気がするけど…あんまりロールケーキ作ったことないから自信ない。
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