A 回答 (3件)
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No.1
- 回答日時:
個人的に実践したチープな知恵(笑)なので、
参考になるか分かりませんが^^;
自分の場合は、
ボイルして、それを小分けにして冷凍してました^^
これをやると(保存期間)によっては、身がパサッとしてしまいますが、
食べきれずに捨てるよりはね^^;
で、玉子丼を作るときに入れれば即席?親子丼になるし、
サラダに入れたり、いろんな料理に使っていました。
チープな知恵ですが、まずくはないですよ(笑)
この回答へのお礼
お礼日時:2009/05/17 12:47
刺身のまま食べきれずに捨ててしまうのはやはり勿体無いですよね。
ぎりぎりまでお刺身→ヅケ→冷凍で行こうと思います。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
鶏の刺身は普通ささ身だと思いますが、
ささみならば熱湯でサッと表面を霜降りにして、再度氷水で冷まします。
そのままスライスしてもいいですし、酒醤油に漬けてヅケにしても
おいしく食べられます。
No.3
- 回答日時:
鹿児島ではポピュラーですよね。
私も毎年近所の鹿児島出身の方からお裾分けしてもらっています。シャーベット状に解凍したら、薄めに切ってにんにく醤油で食べると止まりません。醤油も鹿児島の甘い醤油を使います。この方法が一番ベストな食べ方ですよ。
どうしてもリメイクされるのであれば、圧力鍋で煮込んでクリームシチューかカレーでしょうね。圧力鍋でしたら柔らかく仕上がります。
でも絶対勿体無い!!!
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