むきゴマ

市販のむきゴマ（皮むきゴマ）は、どういう時に使うものですか？
煎りゴマとの違いを教えて下さい。（皮がない以外で）

お店で煎りゴマが欠品中だったので、代用にむきゴマを買ってきました。
むきゴマは皮がない分消化吸収は良さそうですが、
気のせいか、煎りゴマの方が風味があるような気がします。
せっかく購入したので、むきゴマならではの使い方があれば教えて下さい。

No.2 回答者： marinesfun 回答日時： 2010/01/08 09:58

こんにちは。

油で揚げるとつやが出るので「ごまだんご」などに。

ごまだんご
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2133_%E3%81%94 …


あと、ハンバーガーバンズのトッピングにも。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
ごまだんご大好きです。あれもむきゴマだったのですか！
そういえば、ハンバーガーにも付いてましたね。

お礼日時：2010/01/12 09:48

No.1 ベストアンサー 回答者： neneko2005 回答日時： 2010/01/07 09:52

むきゴマ・・・皮がない以外では、

風味は劣りますが大量に使ってもエグ味が出ないことです。

むきゴマならではの料理は

胡麻豆腐
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6187_%E3%81%94 …

お鍋によく摺って練った物を豆乳のようにお鍋に入れたり
しゃぶしゃぶのたれも滑らかなものができます。
・・・皮付きだと皮が浮いたり、食感を邪魔します。

むきゴマを粉砕して粉にすると、
アーモンドパウダーのように
パンやお菓子などにも利用できます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
なるほど、大量に使ってもエグ味が出ないのですか
いろんな使い方をありがとうございました。どれも美味しそうです。
むきゴマの特性を生かして利用したいと思います。

お礼日時：2010/01/12 09:46