ホイップクリームの代わりにメレンゲ？

ホイップクリームの代わりにメレンゲって使えますか？

ケーキにデコレーションする時などにです。

No.4 回答者： noname#114696 回答日時： 2010/03/26 18:14

良くレモンメレンゲパイ等ではタップリのメレンゲを

トッピングに使いますけど、他の方のレシピのように
焼く必要があります。
焼かないと水気が出てきて、時間が経つとズルズルの
卵白に戻ります。

食べた食感も相当違います。

この回答へのお礼

ありがと

お礼日時：2011/07/22 21:41

No.3 回答者： neneko2005 回答日時： 2010/03/23 18:11

いわゆるデコレーションケーキには向きませんね。

メレンゲを絞り出してそのままだと、時間が経つとだれてしまいます。
衛生上も生なのでＮＧです。

このように、軽く火を通すのはＯＫです。
http://cookpad.com/recipe/929810
口金で絞り出すとこんな感じ
http://www.oishiihotel.jp/cgi-bin/wsys.cgi?SM=ne …

バターとメレンゲ・砂糖でバタークリーム
http://www.cuoca.com/library/event/2005xmas/butt …

参考まで

この回答へのお礼

ご丁寧にありがと

お礼日時：2011/07/22 21:41

No.2 回答者： tanuchi 回答日時： 2010/03/23 17:58

バタークリームにすれば。

この回答へのお礼

サンキューーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

お礼日時：2011/07/22 21:42

No.1 回答者： BCJ 回答日時： 2010/03/23 17:49

初めまして、こんにちは。

卵白のメレンゲですか？
無理ですね～。
生クリームを使えない理由が何か有るのですか？

この回答へのお礼

サンキュ

お礼日時：2011/07/22 21:41