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生ズワイガニのしゃぶしゃぶにするさばき方

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  • 質問者：takemasa
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

生ズワイガニをしゃぶしゃぶにして食べるためのさばき方を、わかりやすい絵図が載ってるサイトを教えてください。
冷凍の肩身で届きますので、胴はないです。

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： ryu707
  • 回答日時：

絵図が無くても簡単です



人間でたとえるならひざの関節の上あたりに円く切れ込みをいれ
折り曲げながら引っ張るだけです。
鮮度がよければスポッと身が抜けます。

これがダメなら殻の薄い方を包丁できりとります、意外と簡単に切り取れます。
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No.2

  • 回答者： t87300
  • 回答日時：

検索しましたが胴体からさばくのしかないです。


一応かにしゃぶ用の動画です。

http://net-tuuhann.jp/?page_id=344
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