日本酒をたくさん使うレシピ

こんにちは。

うちに日本酒があるのですが誰も飲まないですし譲る知り合いも思いつきません。もったいないので料理に使ってしまおうかと思っているのですが、日本酒をたくさん使うレシピで何かいいものはないでしょうか？

No.2 回答者： hiroki033 回答日時： 2011/12/28 12:23

こんにちは。

私はお魚を煮込むときにお酒をたくさん使います。

４人家族で、カレイを煮込むなら、お酒１５０CCに対して水１５０CCで煮込んで、あとはお砂糖とお醤油とで味付けします。

私が持っている京料理のレシピに、お魚を煮込むとは、お酒と同量の水で煮込むと書いてありますので、お鍋の大きさやお魚の量で分量を変えればいいと思いますよ。
私も良い日本酒で作るときがありますが、風味が違いますね。

No.1 回答者： nekonynan 回答日時： 2011/12/28 12:12

日本酒をたくさん使うレシピですか

それはタレですかね・・・・・


お酒と梅干しを入れて　７割位に成るまで煮詰めます

そこにダシをあわせます

さらに１晩寝かせます


天ぷらや、しゃぶしゃぶ　などの梅タレをして使えます




ではワイン煮込み替えて日本酒でやりましょう


豚バラブロックを・・・・・・


醤油＋日本酒　１：１　で煮込みます


単純です　野菜いれてもよしです