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No.1
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>CaCO3↓と書かれているものは炭酸カルシウムが沈殿しているという意味ですか?また、書かなくてもいいものでしょうか?
↓と書くのはおしゃるとおり沈殿しているという意味です。↑と書いたらガスが出たという意味です(例外もありますが)。
大学レベルでは書きますが、書かなくても間違いではありません。
ただし、書くからには統一して書かねばなりません。書いたり書かなかったりすると知識不足を露呈するハメになります。
自信がないなら書かない方が良いです。
>塩化ナトリウムと炭酸カルシウムになる理由は何ですか?
上記の様に炭酸カルシウムが反応系から除かれるので反応が右に片寄るためです。
>クエン酸を加えると沈殿していたものが無くなります
クエン酸が炭酸より強酸でかつクエン酸カルシウムが水にかなり溶けるため、沈殿がなくなります。
クエン酸は三塩基酸なので、どの程度加えたかで解離型がどれになるか分かりませんから式は書きません。
ごめんなさい。
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